KOREASCHOLAR

고온가열 과정 중 대두경화유의 산화안전성에 관한 연구

Oxidative Stability of Hydrated Soybean Oil during Heating at High Temperature

김명애

韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.26-32

쌀엿강정용 팽화쌀 품질에 대한 대두경화유의 영향

The Effect of Hydrated Soybean Oil on Quality of Popped Rice for Preparing Salyeotgangjung

김명애

韓國食生活文化學會誌 제21권 제6호 (2006.12) pp.679-684

대두유의 탈취조건과 trans 지방산 생성의 상관관계

Relationship between Deodorizing Condition and Production of Trans Fatty Acids in Soybean Oil

김덕숙, 이근보

韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.166-170

대두유에 대한 율피의 용매분획별(Ether, Butanol, Water) 항산화효과

The Antioxidant Activities of Three Solvent(Ether, Butanol, Water) Extrats from Chestnut Inner Shell in Soybean Oil

오승희, 김용욱, 김명애

韓國食生活文化學會誌 제20권 제6호 (2005.12) pp.703-708

탈취조건이 대두유의 색상에 미치는 영향

Effect of Deodorizing Conditions on Color in Soybean Oil

김덕숙, 이근보

韓國食生活文化學會誌 제20권 제5호 (2005.10) pp.627-631

개별 인지질 성분의 처리가 대두유의 저장 및 튀김안정성에 미치는 영향

Effect of Individual Phospholipid Components Treating on Storaging and Frying Stability in Soybean Oil

구본순, 김종승

韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.451-458

팜유와 대두유가 유과 바탕의 품질과 저장성에 미치는 영향

Effect of Palm oil and Soybean oil on the Quality and Shelf-life of Yugwa Base

전예정, 황호선, 송영애, 박효숙, 김중만

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.61-69

식용대두유에 대한 뽕잎추출물의 항산화 작용

The Antioxidative Activities of Mullberry leaves Extracts on Edible Soybean Oil

안명수, 임영희, 김미원

韓國食生活文化學會誌 제18권 제1호 (2003.02) pp.1-8

탈지참깨박 중 페놀산의 대두유에 대한 항산화 효과(III)

Antioxidative Effectiveness of Phenolic Acids in Defatted Sesame Meal on the Soybean oil

조희숙, 안명수

韓國食生活文化學會誌 제14권 제1호 (1999.03) pp.43-48

Tryptophan과 Arginine의 대두유에 대한 항산화 및 상승효과

Antioxidant Effect of Tryptophan and Arginine on Soybean oil Rancidity

조희숙

韓國食生活文化學會誌 제14권 제1호 (1999.03) pp.21-28