韓國食生活文化學會誌 제31권 제3호 (2016.06) pp.250-260

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은행 분말을 첨가한 청포묵의 항산화활성 및 품질특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Mung Bean Starch Gel Prepared with Ginkgo Nut Powder

주신윤, 최해연

韓國食生活文化學會誌 제29권 제1호 (2014.02) pp.84-90

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젤라틴, 분리대두단백 첨가가 녹두전분의 겔특성에 미치는 영향

Gelling Characteristics of Mung Bean Starch Supplemented with Gelatin and Isolated Soy Protein

최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제28권 제6호 (2013.12) pp.664-673

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연근응이의 제조 및 연근응이 음료 개발

Research on Lotus Root Eungi and Development of Beverage from Lotus Root Starch

김성혜, 석정은, 조미숙, 최남순

韓國食生活文化學會誌 제26권 제6호 (2011.12) pp.734-742

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대두유 첨가가 녹두전분의 이화학적 특성과 저온저장 녹두전분겔의 텍스쳐에 미치는 영향

Physicochemical Properties of Mung Bean Starch and Texture of Cold-Stored Mung Bean Starch Gels added with Soy Bean Oil

최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제26권 제5호 (2011.10) pp.513-520

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친수성 다당류 첨가가 녹두전분 겔의 품질 특성에 미치는 영향

Quality Characteristics of Mungbean Starch Gels with Various Hydrocolloids

최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제24권 제5호 (2009.10) pp.540-551

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고문헌(1400년대~1800년대) 및 근대문헌(1900년대~1960년대)에 나타난 묵의 변천과 묵 쑤는 방법에 대한 고찰

Investigation on the History of the Muck (Traditional Starch Jelly) and Its Processing Methods Reviewed in the Ancient and the Modern Culinary Literatures

차진아, 차경희, 정라나, 김수연, 정유선, 양일선

韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.73-89

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초미세 분쇄 쌀전분의 섭취가 성장기 Sprague-Dawley 흰쥐의 성장 및 장세포 발달에 미치는 영향

The Effect of Dietary Ultra Finely Pulverized Rice Starch on Growth Performance and Development of Small Intestine

박진희, 김명환, 장문정

韓國食生活文化學會誌 제22권 제5호 (2007.10) pp.645-651

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난소화성 전분의 대체수준을 달리한 슈거 쿠키의 품질 특성

Quality Characteristics of the Sugar Cookies with varied levels of Resistant Starch

이인선, 강남이

韓國食生活文化學會誌 제22권 제4호 (2007.07) pp.468-474

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변성전분을 이용한 저지방 마요네즈의 개발

Development of Low Fat Mayonnaise Made with Modified Starch

송은승, 김은경, 우나리아

韓國食生活文化學會誌 제22권 제2호 (2007.04) pp.254-260

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화학적 처리방법에 의한 변성전분의 이화학적 특성

The Physico-Chemical Characteristics of Modified Starch Made by Chemical Treatment

송은승, 우나리야

韓國食生活文化學會誌 제22권 제1호 (2007.02) pp.91-96

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난소화성 전분의 대체수준을 달리한 호두 빵의 품질 특성 연구

Quality Characteristics of the Walnut Bread with Varied Levels of Resistant Starch

강남이, 김혜영, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제21권 제3호 (2006.06) pp.290-296

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아밀로즈 함량별 타락죽의 효소저항전분 함량, 물리적 및 관능적 특성

Enzyme-Resistant Starch Content, Physical and Sensory Properties of Tarakjuk (Milk-Rice Porridge) with Different Amylose Content

이귀주, 김정은, 김윤선

韓國食生活文化學會誌 제21권 제2호 (2006.04) pp.171-178

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Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구

Properties of Low-Fat Pork Patties Formulated with Carrageenan Alone or in Combination with Pectin or Potato Starch

주신윤, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제20권 제3호 (2005.06) pp.360-366

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물리적 변성 쌀전분과 호화 쌀전분의 생리적 효과 비교연구: 성장 능력과 장기의 생리적 기능

Comparative Growth Performance and Physiological Function of Physically Modified Rice Starch and Gelatinized Rice Starch in Growing Rats

장문정, 김명환

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.592-600

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녹두 전분의 첨가 농도가 오미자편의 품질 특성에 미치는 영향

The Effect of Different Level of Mungbean Starch on the Quality of Omija-Pyun

이춘자, 조후종

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.53-59

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