찹쌀의 수침시간에 따른 김부각의 물리적·관능적 특성 연구
한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.250-260
한국식생활문화학회지 제29권 제1호 (2014.02) pp.84-90
젤라틴, 분리대두단백 첨가가 녹두전분의 겔특성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제28권 제6호 (2013.12) pp.664-673
한국식생활문화학회지 제26권 제6호 (2011.12) pp.734-742
대두유 첨가가 녹두전분의 이화학적 특성과 저온저장 녹두전분겔의 텍스쳐에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제26권 제5호 (2011.10) pp.513-520
친수성 다당류 첨가가 녹두전분 겔의 품질 특성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제24권 제5호 (2009.10) pp.540-551
초미세 분쇄 쌀전분의 섭취가 성장기 Sprague-Dawley 흰쥐의 성장 및 장세포 발달에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제22권 제5호 (2007.10) pp.645-651
난소화성 전분의 대체수준을 달리한 슈거 쿠키의 품질 특성
한국식생활문화학회지 제22권 제4호 (2007.07) pp.468-474
한국식생활문화학회지 제22권 제2호 (2007.04) pp.254-260
한국식생활문화학회지 제22권 제1호 (2007.02) pp.91-96
난소화성 전분의 대체수준을 달리한 호두 빵의 품질 특성 연구
한국식생활문화학회지 제21권 제3호 (2006.06) pp.290-296
아밀로즈 함량별 타락죽의 효소저항전분 함량, 물리적 및 관능적 특성
한국식생활문화학회지 제21권 제2호 (2006.04) pp.171-178
Carrageenan에 pectin 및 potato starch를 혼합 첨가하여 제조한 저지방 돈육 patty의 특성연구
한국식생활문화학회지 제20권 제3호 (2005.06) pp.360-366
물리적 변성 쌀전분과 호화 쌀전분의 생리적 효과 비교연구: 성장 능력과 장기의 생리적 기능
한국식생활문화학회지 제18권 제6호 (2003.12) pp.592-600
녹두 전분의 첨가 농도가 오미자편의 품질 특성에 미치는 영향
한국식생활문화학회지 제11권 제1호 (1996.03) pp.53-59