육수 개발을 위한 수조육류 및 부재료의 최적 배합비율에 관한 연구
신명은, 이경희
한국식생활문화학회지 제26권 제4호 (2011.08) pp.409-415
상품화된 육수의 이용 현황 및 소비자 의견 조사
최성은, 이종미
한국식생활문화학회지 제16권 제1호 (2001.02) pp.65-72
소양(Cow's Rumen-reticulum)영양성의 가열조리시 분과 맛성분의 용출에 관한 연구
이연숙, 박동연, 박정숙
한국식생활문화학회지 제4권 제3호 (1989.09) pp.245-251