봄배추의 저장조건 및 기간을 달리하여 제조한 김치의 품질특성
조순덕, 방혜열, 김은향, 유소현, 김병삼, 김건희
한국식생활문화학회지 제32권 제3호 (2017.06) pp.227-234
전통적 통배추김치 제조시 최적절임조건 및 저장기간 설정에 관한 연구
이종미, 김희정
한국식생활문화학회지 제9권 제1호 (1994.03) pp.87-93
제조조건이 다른 새우껍질 chitosan의 물리.화학적 성질 및 깍두기의 보존성에 미치는 영향
김광옥, 강현전
한국식생활문화학회지 제9권 제1호 (1994.03) pp.71-77