한우 부위별 장기 보관 시 온도 및 포장 조건에 따른 미생물학적 변화
Microbiological Changes in Various Cuts of Hanwoo Beef during Storage under Different Temperature and Packaging Conditions
김종희, 이은선, 오미화
韓國食生活文化學會誌 제39권 제5호 (2024.10) pp.275-286
봄배추의 저장조건 및 기간을 달리하여 제조한 김치의 품질특성
Quality Characteristics of Spring Kimchi Cabbage by Storage Conditions and Period
조순덕, 방혜열, 김은향, 유소현, 김병삼, 김건희
韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.227-234
전통적 통배추김치 제조시 최적절임조건 및 저장기간 설정에 관한 연구
A Study on the Standardization method of Brining Conditions and Storage Day in the Preparation of Traditional chinese whole Cabbage Kimchi
이종미, 김희정
韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.87-93
제조조건이 다른 새우껍질 chitosan의 물리.화학적 성질 및 깍두기의 보존성에 미치는 영향
Physicochemical properties of chitosans produced from shrimp shell under the different conditions and their influences on the properties of Kakdugi during storage
김광옥, 강현전
韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.71-77