다양한 온도와 포장방법이 한우 안심의 저장성에 미치는 영향
Effects of Various Temperatures and Packaging Methods on the Storage Properties of Hanwoo Tenderloin
김종희, 이은선, 오미화
韓國食生活文化學會誌 제39권 제2호 (2024.04) pp.119-126
발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성
The Effect of Temperature and Time on Physicochemical, Microbiological Properties and Sensory Analysis of Dongchimi during Fermentation and Storage
조미숙, 나예슬
韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458
시폰케이크 제조 시 첨가한 대잎 분말이 케이크의 품질 및 보존성에 미치는 영향 연구
Quality Characteristics and Storage Properties of Chiffon-cake Containing added Bamboo Leaf Powder
윤기홍, 김미경
韓國食生活文化學會誌 제24권 제5호 (2009.10) pp.552-560
늙은 호박(Cucurbita moschata D.) 가루 첨가량에 따른 호박편의 품질특성 및 저장성
Quality Characteristics and Storage Properties of Hobakpyeon with Different Amounts of Pumpkin (Cucurbita moschata D.) Powder
강세진, 김유경, 이귀주
韓國食生活文化學會誌 제24권 제2호 (2009.04) pp.191-198
감마선과 훈증처리가 건고추의 저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향
Effects of Irradiation and Fumigation on Physicochemical Properties of Red Pepper during Storage
김병근, 권중호
韓國食生活文化學會誌 제19권 제5호 (2004.10) pp.491-498
김치저장성 향상을 위한 동결방법이 배추조직의 물성변화에 미치는 영향
Effect of Freezing Methods for Kimchi Storage Stability on Physical Properties of Chinese Cabbage
양진한, 박소희, 유진현, 임호수, 황성연, 조재선
韓國食生活文化學會誌 제18권 제2호 (2003.04) pp.105-110
우리밀과 수입밀을 이용한 제빵 적성 비교 및 저장 기간중 특성 변화
Comparisions of Bread Baking Properties Using Domastic and Imported Flour and Quality Changes During Storage
오명석, 김혜영B
韓國食生活文化學會誌 제16권 제1호 (2001.02) pp.27-32
유기산의 첨가에 따른 Long Life 면의 조직감과 저장 안정성
Effects of Organic Acids on Textural Properties and Storage Stabilities of Long Life Noodles
정재홍
韓國食生活文化學會誌 제13권 제3호 (1998.07) pp.191-196
제조조건이 다른 새우껍질 chitosan의 물리.화학적 성질 및 깍두기의 보존성에 미치는 영향
Physicochemical properties of chitosans produced from shrimp shell under the different conditions and their influences on the properties of Kakdugi during storage
김광옥, 강현전
韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.71-77