꼬마 새송이버섯 장아찌의 품질특성에 설탕이 미치는 영향
전은례, 정난희
한국식생활문화학회지 제33권 제5호 (2018.10) pp.434-440
발효과정 중 증편 반죽의 pH, 산도, 유기산 및 당함량의 변화
박영선, 서정식
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.329-333