KOREASCHOLAR

우엉 분말 첨가 버터 쿠키의 품질특성, 생리활성 물질 함량 및 항산화 활성

Quality Characteristics, Bioactive Compound Content, and Antioxidant Activity of Butter Cookies Supplemented with Burdock Powder

황은선, 김예진

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.425-433

수박(Citrullus vulgaris Schrad)분말을 첨가한 쿠키의 품질특성 및 관능적 특성

Quality Characteristics and Consumer Acceptability of Cookies Supplemented with Watermelon (Citrullus vulgaris Schrad) Powder

옥지예, 오지은, 강남이, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제37권 제1호 (2022.02) pp.73-80

동결건조 낫토를 첨가한 영양바의 품질특성

Quality Characteristics of Nutritional Bar Supplemented with Freeze-Dried Natto

김경희, 김예린, 김수아, 한태인, 박노동, 홍경덕, 황상덕, 용주선, 김재숙

韓國食生活文化學會誌 제35권 제4호 (2020.08) pp.382-386

젤라틴, 분리대두단백 첨가가 녹두전분의 겔특성에 미치는 영향

Gelling Characteristics of Mung Bean Starch Supplemented with Gelatin and Isolated Soy Protein

최은정, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제28권 제6호 (2013.12) pp.664-673

동결건조 감귤 분말을 첨가한 양갱의 품질특성

Quality Characteristics of Yanggaeng Supplemented with Freeze-dried Citrus Mandarin Powder

차민아, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제28권 제5호 (2013.10) pp.488-494

단호박을 첨가한 식빵의 품질 및 기호도 특성

Quality Characteristics of Bread Supplemented with Sweet Pumpkin

이경숙, 한경필

韓國食生活文化學會誌 제28권 제4호 (2013.08) pp.386-391

자색 당근즙의 갈변 방지와 자색 당근즙 첨가 젤리의 품질 특성

Browning Prevention of Black Carrot Extract and the Quality Characteristics of Jelly Supplemented with Black Carrot Extract

노현정, 장수연, 박재중, 윤호식, 박선민

韓國食生活文化學會誌 제28권 제3호 (2013.06) pp.293-302