韓國食生活文化學會誌 제39권 제5호 (2024.10) pp.275-286

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퀴노아의 품질특성 및 생리활성에 대한 로스팅 온도의 영향

Effects of Roasting Temperature on Quality Characteristics and Biological Activity of Quinoa

진민근, 전아영, 권지현, 김나은, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제36권 제3호 (2021.06) pp.308-316

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담금액 온도에 따른 히카마 피클의 저장 중 품질변화

Quality Changes in Jicama (Pachyrhizus erosus) Pickle Due to Variations in Soaking Solution Temperature During Storage

정현숙, 정희남

韓國食生活文化學會誌 제35권 제6호 (2020.12) pp.582-589

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발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성

The Effect of Temperature and Time on Physicochemical, Microbiological Properties and Sensory Analysis of Dongchimi during Fermentation and Storage

조미숙, 나예슬

韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458

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온도편차가 한우고기의 장기간 숙성 중 보수력, 연도, 지방산화 및 육색안전성에 미치는 영향

Effect of Temperature Deviation on the Water-holding Capacity, Tenderness, Lipid Oxidation, and Color Stability of Korean Hanwoo (韓牛) Beef during Long-term Aging

강선문, 안달래, 성필남, 김진형, 조수현, 박범영, 김윤석

韓國食生活文化學會誌 제34권 제6호 (2019.12) pp.771-778

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슈의 팽화에 대한 저온 조건의 영향

Effect of Low-Temperature Conditions on Expansion of Choux

김명애

韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.276-282

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절임 고추장 종류가 다른 박대장아찌의 저온 저장 중 품질특성

Quality Characteristics of Tongue Sole (Cynoglossus semilaevis) Jangajji with Different Types of Gochujang during Low Temperature Storage

이인선, 박금옥

韓國食生活文化學會誌 제33권 제1호 (2018.02) pp.36-47

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집청온도와 집청시간이 구운 약과의 품질특성에 미치는 영향

Influence of Different Dipping Temperature and Time on Quality Characteristics of Baked Yackwa

장소영, 박미정, 이숙영

韓國食生活文化學會誌 제24권 제4호 (2009.08) pp.426-432

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푸른 방울토마토로 제조한 저염 장아찌의 저장 중 품질 특성 변화

Quality Changes of Immature Green Cherry Tomato Pickles with Different Concentration of Soy Sauce and Soaking Temperature During Storage

김진아, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제24권 제3호 (2009.06) pp.295-307

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고온가열 과정 중 대두경화유의 산화안전성에 관한 연구

Oxidative Stability of Hydrated Soybean Oil during Heating at High Temperature

김명애

韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.26-32

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묵은 배추김치의 휘발성 성분 특성

Characterization of Volatile Compounds in Low-Temperature and Long-Term Fermented Baechu Kimchi

김지윤, 박은영, 김영석

韓國食生活文化學會誌 제21권 제3호 (2006.06) pp.319-324

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묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화

Changes in Texture and Sensory Properties of Low-Temperature and Long-Term Fermented Baechu Kimchi during the Fermentation

정희종, 김형량, 유맹자

韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.426-432

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발효 온도-시간 조합이 배추김치의 품질 특성에 미치는 영향

Effect of the Combination of Fermentation Temperature and Time on the Properties of Baechu Kimchi

강정화, 강선희, 안은숙, 유맹자, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.30-42

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발효 온도와 시간 조합을 달리한 총각김치의 품질 특성

Quality Properties of Chonggak Kimchi Fermented at different Combination of Temperature and Time

강정화, 강선희, 안은숙, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.551-561

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묵은 김치 제조과정에서의 이화학적 및 미생물학적 특성변화

Changes in Physicochemical and Microbiological Properties in Low-Temperature and Long-Term Fermented Kimchi during Fermentation

유맹자, 김형량, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.431-441

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탈취온도가 옥수수기름의 이화학적 특성에 미치는 영향(제1보) 탈취온도가 옥수수기름의 지방산 및 triglyceride 조성에 미치는 영향

Effect of Deodorizing Temperature on Physicochemical Characteristics in Corn Oil (I) Effect of Deodorizing Temperature on fatty Acid and Triglyceride Composition in Corn Oil

이근보, 홍민, 한명규, 이미숙

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.189-193

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약식의 제조방법과 저장온도 및 기간에 따른 조직감의 변화

Effects of processing method and storage temperature and time on the texture of Yaksik(cooked and seasoned glutinous rice)

이혜정, 이영근, 구성자, 홍성희, 이철호

韓國食生活文化學會誌 제3권 제4호 (1988.12) pp.391-396

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