한우 부위별 장기 보관 시 온도 및 포장 조건에 따른 미생물학적 변화
韓國食生活文化學會誌 제39권 제5호 (2024.10) pp.275-286
퀴노아의 품질특성 및 생리활성에 대한 로스팅 온도의 영향
韓國食生活文化學會誌 제36권 제3호 (2021.06) pp.308-316
韓國食生活文化學會誌 제35권 제6호 (2020.12) pp.582-589
발효와 저장 중 온도와 시간 변화에 따른 동치미 품질 특성
韓國食生活文化學會誌 제35권 제5호 (2020.10) pp.450-458
온도편차가 한우고기의 장기간 숙성 중 보수력, 연도, 지방산화 및 육색안전성에 미치는 영향
韓國食生活文化學會誌 제34권 제6호 (2019.12) pp.771-778
韓國食生活文化學會誌 제33권 제3호 (2018.06) pp.276-282
절임 고추장 종류가 다른 박대장아찌의 저온 저장 중 품질특성
韓國食生活文化學會誌 제33권 제1호 (2018.02) pp.36-47
집청온도와 집청시간이 구운 약과의 품질특성에 미치는 영향
韓國食生活文化學會誌 제24권 제4호 (2009.08) pp.426-432
푸른 방울토마토로 제조한 저염 장아찌의 저장 중 품질 특성 변화
韓國食生活文化學會誌 제24권 제3호 (2009.06) pp.295-307
韓國食生活文化學會誌 제23권 제1호 (2008.02) pp.26-32
韓國食生活文化學會誌 제21권 제3호 (2006.06) pp.319-324
묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화
韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.426-432
발효 온도-시간 조합이 배추김치의 품질 특성에 미치는 영향
韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.30-42
韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.551-561
묵은 김치 제조과정에서의 이화학적 및 미생물학적 특성변화
韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.431-441
약식의 제조방법과 저장온도 및 기간에 따른 조직감의 변화
韓國食生活文化學會誌 제3권 제4호 (1988.12) pp.391-396