두유 첨가에 따른 도토리식빵의 색도 및 조직감 특성 변화
한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.605-615
한국식생활문화학회지 제20권 제6호 (2005.12) pp.715-720
한국식생활문화학회지 제13권 제4호 (1998.10) pp.261-266
유기산의 첨가에 따른 Long Life 면의 조직감과 저장 안정성
한국식생활문화학회지 제13권 제3호 (1998.07) pp.191-196
한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.259-266
무의 염장과정 중 조직감의 변화에 대한 예열처리 및 Chitosan 첨가효과
한국식생활문화학회지 제9권 제1호 (1994.03) pp.53-59
젤화제를 달리한 오미자(五味子) 편(片)의 질감특성(質感特性) 연구(硏究)
한국식생활문화학회지 제8권 제3호 (1993.09) pp.289-293
염장과정 중 무의 조직감과 이와 관련된 화학적, 효소활성 변화
한국식생활문화학회지 제8권 제3호 (1993.09) pp.267-274
한국식생활문화학회지 제6권 제3호 (1991.09) pp.229-235
한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.167-172