4개국 밀가루 국수의 품질 특성 및 소비자 기호 비교 연구
韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.454-463
대두유 첨가가 녹두전분의 이화학적 특성과 저온저장 녹두전분겔의 텍스쳐에 미치는 영향
韓國食生活文化學會誌 제26권 제5호 (2011.10) pp.513-520
꽁치 너겟의 텍스처 특성 및 지방산패에 따른 품질특성 연구
韓國食生活文化學會誌 제25권 제5호 (2010.10) pp.625-632
묵은 배추김치 제조과정에서의 텍스쳐 및 관능적 특성 변화
韓國食生活文化學會誌 제20권 제4호 (2005.08) pp.426-432
잣가루가 석탄병(惜呑餠)의 기호도와 Texture에 미치는 영향 및 석탄병 제조법의 표준화에 관한 연구
韓國食生活文化學會誌 제10권 제3호 (1995.07) pp.139-146
韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.171-177
韓國食生活文化學會誌 제4권 제1호 (1989.03) pp.103-108
약식의 제조방법과 저장온도 및 기간에 따른 조직감의 변화
韓國食生活文化學會誌 제3권 제4호 (1988.12) pp.391-396
건시제조중(乾枾製造中) 감과실(果實)의 당조성(糖組成)의 변화(變化) 및 물성(物性)
韓國食生活文化學會誌 제3권 제4호 (1988.12) pp.385-390
보존료, 젓갈, CaCl2 첨가가 김치발효중 배추잎의 조직감변화에 미치는 영향
韓國食生活文化學會誌 제3권 제3호 (1988.09) pp.309-317