4개국 밀가루 국수의 품질 특성 및 소비자 기호 비교 연구
Comparison of Various Cooked Wheat Noodles from Four Countries in Terms of Texture and Sensory Characteristics
손은심, 김희섭
韓國食生活文化學會誌 제29권 제5호 (2014.10) pp.454-463
꽁치 너겟의 텍스처 특성 및 지방산패에 따른 품질특성 연구
Study on the Texture Characteristics and Effects of Antioxidants on Saury (Cololabis saira) Nuggets
김기륜, 김현아, 이경희
韓國食生活文化學會誌 제25권 제5호 (2010.10) pp.625-632