효소처리 조직대두단백을 이용한 햄버거패티의 품질특성
김신애, 유명현, 이민경, 오종신, 김선옥, 이숙영
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.514-520
효소처리를 달리한 조직대두단백을 이용하여 제조한 콩까스의 품질특성
김은비, 김은주, 이한나, 이민경, 오종신, 김선옥, 이숙영
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.507-513