숙성기간으로 구분된 전통된장의 암세포 증식억제 효과
양혜정, 허진영, 홍상필
한국식생활문화학회지 제35권 제5호 (2020.10) pp.467-477
재래식 된장과 시판된장의 관능적 특성 및 소비실태
안선정, 복혜자
한국식생활문화학회지 제22권 제5호 (2007.10) pp.633-644