가열조건에 따른 유지의 트랜스 지방산 생성과 산패도 측정에 관한 연구
안명수, 서미숙, 김현정
한국식생활문화학회지 제23권 제4호 (2008.08) pp.469-478
대두유의 탈취조건과 trans 지방산 생성의 상관관계
김덕숙, 이근보
한국식생활문화학회지 제21권 제2호 (2006.04) pp.166-170