KOREASCHOLAR

주정처리와 수분-열처리 떡볶이 떡의 저장기간에 따른 품질 특성

Quality Characteristics of Tteokbokki Tteok after Ethanol and Heat Moisture Treatments During the Storage Periods

최해연, 김진성, 고은성, 우혜은, 박종대, 성정민

韓國食生活文化學會誌 제36권 제3호 (2021.06) pp.325-332

떡 카페 메뉴의 푸드스타일링 시각적 요소가 소비자 구매에 미치는 영향

Effects of Food Styling Visual Elements in Tteok Café Menus on Consumer Buying Habits

김 수 인

韓國食生活文化學會誌 제31권 제1호 (2016.02) pp.64-72

종가 제례음식의 편(떡)에 관한 연구

Study on Pyeon (tteok) of Jong-ga Ancestral Ritual Food

이창현, 김영, 박영희, 김양숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.502-544

안동 권씨 충재 권벌 종가의 동곳떡에 관한 연구

Study on Donggot-tteok of Chungjae Gwon Beol from the Andong Gwon clan Jong-ga

이창현, 김영, 이진영, 강민숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.296-312

충남지역 고학년 초등학생 학부모의 전통음식에 대한 인식과 선호도 - 떡, 한과, 전통음료를 중심으로 -

The Upper Grade Elementary Student’s Parents’ Awareness and Preference of Korean Traditional Foods in ChungNam Area - Focusing on Tteok, Hankwa, Korean traditional drink -

강민정, 지옥화

韓國食生活文化學會誌 제29권 제3호 (2014.06) pp.240-249

부재료에 따른 조선시대 떡류의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types and Cooking Methods for Joseon Dynasty Tteok (Korean Rice Cake) according to its Sub-Ingredients

오순덕, 이귀주

韓國食生活文化學會誌 제25권 제5호 (2010.10) pp.525-543

주재료에 따른 조선시대 떡류의 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types of Joseon Dynasty Tteok (Korean Rice Cake) according to its Main Ingredient

오순덕, 이귀주

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.25-35

초등학생의 전통음식에 대한 인식, 기호도 및 섭취 실태 -김치류, 떡류, 음료류를 중심으로 -

The Perception, Preferences, and Intake of Korean Traditional Foods of Elementary School Students -Focusing on kimchi, tteok and eumcheong varieties-

강정희, 이경애

韓國食生活文化學會誌 제23권 제5호 (2008.10) pp.543-555