소금의 종류와 침지 농도에 따른 배추김치의 젖산균의 생육과 품질 특성
김다미, 김경희
한국식생활문화학회지 제29권 제3호 (2014.06) pp.286-297
김치에 사용되는 소금의 이용실태 및 소비자 인식 연구
김주현, 윤혜려
한국식생활문화학회지 제26권 제6호 (2011.12) pp.554-561