기능성 원료가 첨가된 식빵의 품질개선에 대한 국내 연구동향 분석
전영상, 곽호석
韓國食生活文化學會誌 제39권 제4호 (2024.08) pp.202-217
홍삼 분말을 첨가한 식빵의 품질특성
송승헌, 신길만
韓國食生活文化學會誌 제31권 제3호 (2016.06) pp.220-225
한국산과 중국산 산사가루의 첨가량을 달리한 식빵의 품질특성연구
송태희, 최희숙, 김용선, 우인애
韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.391-399
발효쌀겨의 첨가에 따른 식빵 반죽의 물리적 특성
박현실, 한기동
韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.82-90