김치 발효에 관여하는 효모의 다양성 및 역할
강성은, 김미주, 김태운
韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.201-207
황기가루를 첨가한 식빵의 품질 특성
민성희, 이보람
韓國食生活文化學會誌 제23권 제2호 (2008.04) pp.228-234
식빵의 관능적 특성 평가를 위한 묘사분석 절차 개발
이소연, 서동순, 이명구, 김광옥
韓國食生活文化學會誌 제20권 제1호 (2005.02) pp.53-60