김치 발효에 관여하는 효모의 다양성 및 역할
Diversity and Role of Yeast on Kimchi Fermentation
강성은, 김미주, 김태운
韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.201-207
황기가루를 첨가한 식빵의 품질 특성
Effect of Astragalus membranaceus Powder on Yeast Bread Baking Quality
민성희, 이보람
韓國食生活文化學會誌 제23권 제2호 (2008.04) pp.228-234
식빵의 관능적 특성 평가를 위한 묘사분석 절차 개발
Development of Descriptive Analysis Procedure for Evaluating the Sensory Characteristics of Yeast Leavened Breads
이소연, 서동순, 이명구, 김광옥
韓國食生活文化學會誌 제20권 제1호 (2005.02) pp.53-60