한국식생활문화학회지 제10권 제2호 (1995.05) pp.101-106
품종별 한국산 감자 슬라이스의 냉장 중 이화학적 품질의 변화
한국식생활문화학회지 제10권 제2호 (1995.05) pp.97-100
품종별 한국산 감자 슬라이스의 냉장 중 Polyphenol oxidase, 페놀함량 및 갈변정도의 변화
한국식생활문화학회지 제10권 제2호 (1995.05) pp.89-95
유과조리법의 표준화에 관한 연구(II) -첨가물과 건조 방법을 중심으로-
한국식생활문화학회지 제10권 제2호 (1995.05) pp.83-88
유과 조리법의 표준화에 관한 연구(I) -찹쌀의 수침기간과 꽈리치기 횟수를 중심으로-
한국식생활문화학회지 제10권 제2호 (1995.05) pp.75-81
대전지역 도시형 공동조리교 급식의 미생물적 품질관리에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.67-74
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.57-66
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.45-56
시판 음식의 조리 단계별 HACCP 설정을 위한 연구 (I) 탕류(갈비탕, 설렁탕, 장국)의 위해분석
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.35-44
병원급식소의 세정작업 위탁관리에 관한 비용효과 분석 연구
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.29-34
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.19-28
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.11-17
한식 제공 음식업소의 위생 및 시설 조사 연구 (II) -조리기기 기구의 위생관리 및 개인위생 평가-
한국식생활문화학회지 제10권 제1호 (1995.03) pp.1-10
추출조건에 따른 우롱차의 이화학적 품질특성에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.411-417
여대생의 영양섭취 실태 및 주요섭취음식의 1인 1회 분량에 관한 연구
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.401-409
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.395-400
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.379-394
서울지역(地域) 대학생(大學生)들의 식문화(食文化)에 대한 의식(意識) 및 실태(實態) 조사연구(調査硏究)
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.369-378
한국의 민속주에 관한 고찰(II) -전라도.경상도.제주도 지방을 중심으로-
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.355-367
한국의 민속주에 관한 고찰(I) -서울.경기도.강원도.충청도 지방을 중심으로-
한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.341-353