KOREASCHOLAR

대두유, 면실유 및 미강유로 튀긴약과의 저장성에 관한 연구

한명주, 이영경, 배은아

한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.335-340

발효과정 중 증편 반죽의 pH, 산도, 유기산 및 당함량의 변화

박영선, 서정식

한국식생활문화학회지 제9권 제4호 (1994.12) pp.329-333

생강에 대한 소비자 인식 및 편의제품 선호도 조사 연구

신동화

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.323-327

유아기 어린이의 영양 인식과 관련된 요인 분석 -I. 영양 인식 평가 및 식생활 참여 정도-

안홍석, 임희진

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.311-321

단체급식소에서 제공되는 국류의 적정온도에 관한 연구

임양이, 김혜영

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.303-310

주부의 무공해식품에 대한 인식, 관심 및 소비에 관한 연구

남궁석, 이혜임, 이정윤, 김만수

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.289-301

가정용 600 kcal 식단개발 -주식, 주찬, 부찬-

김상애

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.277-288

서울, 경남지역 승가(僧家)의 식생활(食生活)에 관한 조사연구 -II. 주식(主食)과 부식(副食) 중심으로-

조은자, 박선희

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.267-275

펙틴을 이용한 과즙젤리의 질감특성과 기호도 연구

최지영, 송은승, 정혜경

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.259-266

탁아기관 급식관계자 대상 위생교육 효과평가

곽동경, 조유선, 이혜상

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.251-257

1990년도 국민영양조사에 따른 한국인의 사용식단 분석

문현경, 정해랑, 조은영

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.241-250

식혜류(食醯類)에 관한 문헌(文獻) 고찰(考察)

손정우

한국식생활문화학회지 제9권 제3호 (1994.09) pp.231-240

한.중.일 3개 국어의 식품조직감 용어 비교연구

이철호, 야수히로오타, 롱휘첸

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.171-177

공동조리 급식학교의 운영실태 및 영양사 업무 평가

곽동경, 김정리

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.159-170

병원급식에 대한 입원환자들의 견해도 조사연구 -II. 급식서비스 특성을 중심으로-

류은순

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.149-157

전통적 노치 제조의 표준화를 위한 연구

이종미, 김진아

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.143-148

돌산갓의 Myrosinase 분리 정제 및 갓김치 숙성 중 Myrosinase 활성도의 변화

박정로, 박석규, 조영숙, 전순실

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.137-142

한국산 씀바귀의 Flavonoid 성분에 관한 연구

정강현, 윤광로, 김준평

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.131-136

새우젓 및 찹쌀풀 첨가가 김치발효중 저급 질소화합물 함량에 미치는 영향

정미은, 이혜준, 우순자

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.125-130

식생활 기명.기구에 관한 연구

정경예, 이효지

한국식생활문화학회지 제9권 제2호 (1994.06) pp.119-124