KOREASCHOLAR

공동조리 급식학교의 운영실태 및 영양사 업무 평가

곽동경, 김정리

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.159-170

병원급식에 대한 입원환자들의 견해도 조사연구 -II. 급식서비스 특성을 중심으로-

류은순

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.149-157

전통적 노치 제조의 표준화를 위한 연구

이종미, 김진아

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.143-148

돌산갓의 Myrosinase 분리 정제 및 갓김치 숙성 중 Myrosinase 활성도의 변화

박정로, 박석규, 조영숙, 전순실

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.137-142

한국산 씀바귀의 Flavonoid 성분에 관한 연구

정강현, 윤광로, 김준평

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.131-136

새우젓 및 찹쌀풀 첨가가 김치발효중 저급 질소화합물 함량에 미치는 영향

정미은, 이혜준, 우순자

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.125-130

식생활 기명.기구에 관한 연구

정경예, 이효지

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.119-124

서울, 경남지역 승가(僧家)의 식생활(食生活)에 관한 조사연구 -I. 식이패턴과 특별식 중심으로-

조은자, 박선희

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.111-118

일본(日本) 내량시대(奈良時代) 이전의 식생활(食生活)

조후종

韓國食生活文化學會誌 제9권 제2호 (1994.06) pp.105-109

병원급식에 대한 입원환자들의 견해도 조사연구 -I. 음식특성을 중심으로-

류은순

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.95-103

전통적 통배추김치 제조시 최적절임조건 및 저장기간 설정에 관한 연구

이종미, 김희정

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.87-93

새우젓을 첨가한 전통적 통배추 김치의 최적 제조 조건 설정에 관한 연구

이종미, 이혜란

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.79-85

제조조건이 다른 새우껍질 chitosan의 물리.화학적 성질 및 깍두기의 보존성에 미치는 영향

김광옥, 강현전

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.71-77

안동(安東)지역의 향토음식에 관한 고찰

윤숙경

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.61-69

무의 염장과정 중 조직감의 변화에 대한 예열처리 및 Chitosan 첨가효과

이희섭, 이귀주

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.53-59

야간 대학생들의 식생활 상태 및 피로도에 관한 연구

윤계순, 황혜선

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.43-51

우리나라 양육(羊肉) 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.23-41

식생활(食生活) 관행(慣行)에 관한 한.일(韓.日) 양국(兩國)의 비교(比較)

김혜자, 박정순

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.11-21

대학생의 체격지수와 식습관의 관계에 관한 연구

이윤나, 최혜미

韓國食生活文化學會誌 제9권 제1호 (1994.03) pp.1-10

식생활문화(食生活文化) 계승(繼承)의 현상(現狀)에 관한 한(韓).일(日) 양국(兩國)의 교육적(敎育的)인 과제연구(課題硏究)

김혜자, 춘전화자

韓國食生活文化學會誌 제8권 제4호 (1993.12) pp.337-348