KOREASCHOLAR

한국절식(韓國節食)의 여행실태(旅行實態)에 관(關)한 지역별(地域別) 비교연구(比較硏究) -강릉, 대구, 대전, 전주지역을 중심으로-

김향희, 황춘선

한국식생활문화학회지 제6권 제2호 (1991.06) pp.155-173

오미자의 부위에 따른 지방산 조성과 항산화 활성에 관한 연구

이정숙, 이성우

한국식생활문화학회지 제6권 제2호 (1991.06) pp.147-153

제민요술(濟民要術)에 수록된 식품조리 가공법 연구 (III) -장(醬)-

윤서석, 윤숙경, 조후종, 이효지, 안명수, 안숙자, 서혜경, 윤덕인, 임희수

한국식생활문화학회지 제6권 제2호 (1991.06) pp.141-146

"제민요술(濟民要術)"에 수록된 식품가공법 연구보고(II) -팔화제-

윤서석, 윤숙경, 조후종, 이효지, 안숙자, 안명수, 서혜경, 윤덕인, 임희수

한국식생활문화학회지 제6권 제2호 (1991.06) pp.137-140

전통음식의 현황에 관한 연구

이영남, 신민자, 김복남

한국식생활문화학회지 제6권 제1호 (1991.03) pp.71-81

경상도지방 전통 등겨장의 제법조사와 성분에 관한 연구

최청

한국식생활문화학회지 제6권 제1호 (1991.03) pp.61-69

한국 전통음료에 관한 문헌적 고찰 -II. 최근의 연구동향-

이철호, 김선영

한국식생활문화학회지 제6권 제1호 (1991.03) pp.55-60

한국 전통음료에 관한 문헌적 고찰 -I. 전통음료의 종류와 제조방법-

이철호, 김선영

한국식생활문화학회지 제6권 제1호 (1991.03) pp.43-54

식미에 미치는 색의 영향 -제 2보. 4원미 인지에 미치는 색의 작용-

신지원, 백상봉, 이규순

한국식생활문화학회지 제6권 제1호 (1991.03) pp.31-41

가례도감의궤(嘉禮都監儀軌)에 나타난 (동뢰연(同牢宴))소용(所用) 기용고(器用考) -1744년(年) 장조(莊租) 헌경후(獻敬后) 1819년(年) 문조(文租) 신정후(神貞后) 가례동뢰연(嘉禮同牢宴)-

김상보, 이성우

한국식생활문화학회지 제6권 제1호 (1991.03) pp.21-29

가례도감의궤(嘉禮都監儀軌)에 나타난 조선왕조궁중가례(朝鮮王朝宮中嘉禮)차림고(考) -1744년(年) 장조(莊祖) 헌경후(獻敬后) 1819년(年) 문조(文祖) 신정후(神貞后) 가례(嘉禮) 동뢰연(同牢宴)-

김상보, 이성우

한국식생활문화학회지 제6권 제1호 (1991.03) pp.1-19

경제성장에 따른 식품수급 및 영양소 섭취 변화의 예측 모형

이종미

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.481-485

식미에 미치는 색의 영향-제1보. 사탕의 풍미 동정에 미치는 색의 영향-

신지원, 백상봉, 이규순

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.473-480

우리나라 국군 장병의 식생활 행동과 기호도에 관한 조사 연구 -현역 군 단기복무자를 중심으로-

이영미, 정유경, 양일선, 손경희, 문수재, 김광중, 이상규

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.463-472

패스트푸드 업체의 급식관리 구조 개선을 위한 모형설정에 관한 연구

류은순, 곽동경

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.455-462

인삼 Saponin이 Bacillus cereus의 성장에 미치는 영향

오혜숙, 이호용, 이영미

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.449-453

김치재료에 존재하는 Pectinesterase, Polygalacturonase 및 Peroxidase 특성에 관한 연구

박희옥, 김기현, 윤선

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.443-448

한국산 식용버섯의 지방질 성분에 관한 연구

홍재식, 김영회, 김명곤, 김태영, 김금재

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.437-442

당유도체 감미료의 식품기능성에 관한 연구

이철호, 이현덕, 김선영

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.431-436

Monosodium Glutamate의 맛표현 용어와 기본맛 성분과의 상호작용에 관한 연구

홍혜경, 이현덕, 이철호

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.425-430