KOREASCHOLAR

"주방(酒方)"의 조리가공에 관한 분석적 고찰

김성미, 이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제4호 (1990.12) pp.415-423

우리나라 조미료산업(調味料産業)의 현황(現況)

임번삼

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.399-414

조미향신료의 식품과학적인 측면

손경희

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.391-397

조미향신료의 영양학적인 측면 (양념의 영양)

김숙희

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.381-390

조미(調味) 향신료(香辛料)의 역사(歷史)

이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.373-379

Fast Foods의 이용실태조사 및 영양밀도 평가에 관한 연구 - 서울시내 남여 중고등학생을 중심으로 -

김초영, 남순란, 곽동경

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.361-369

"제민요술(齊民要術)"에 수록된 식품조리 가공법 연구보고 (I) -술-

윤서석, 윤숙경, 조후종, 이효지, 안명수, 안숙자, 서혜경, 윤덕인, 임희수

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.349-359

한국(韓國)의 전통적(傳統的) 민간요법(民間療法)의 이용실태(利用實態) 조사연구(調査硏究) -성인병(成人病)에 이용(利用)되는 식품(食品)을 중심(中心)으로-

이금숙, 황춘선

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.331-347

제주도(濟州道) 향토음식(鄕土飮食)에 관(關)한 대학생(大學生)의 인지도(認知度) 및 기호도(嗜好度) 조사연구(調査硏究)

양인선, 황춘선

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.317-330

고대(古代) 동(東)아시아속의 두장(豆醬)에 관한 발상(發祥)과 교류(交流)에 관한 연구

이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.313-316

우리나라 과실류(果實類)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

강춘기

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.301-311

어제국혼정례(御製國婚定例)(1749)에 대한 분석적(分析的) 연구(硏究)

김상보, 이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.287-299

선(膳)의 문헌적 고찰

김은실, 전희정, 이효지

한국식생활문화학회지 제5권 제3호 (1990.09) pp.277-286

건시제조 중 Invertase의 정제 및 그 특성

이병우, 문광덕, 손태화

한국식생활문화학회지 제5권 제2호 (1990.06) pp.269-274

오미자 열매의 물추출물이 Alloxan-induced diabetic rats에 미치는 효과

이정숙, 이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제2호 (1990.06) pp.265-268

오미자 열매의 물추출물이 알콜대사에 미치는 효과

이정숙, 이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제2호 (1990.06) pp.259-263

CCl4 독성에 미치는 오미자 열매의 물추출물의 효과

이정숙, 이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제2호 (1990.06) pp.253-257

두릅나무 순의 Saponin에 관한 연구 (II) - Saponin 의 동정 -

김영희, 이미경, 이만정

한국식생활문화학회지 제5권 제2호 (1990.06) pp.243-251

두릅나무 순의 Saponin에 관한 연구 (I) - Saponin 의 분리 및 함량 -

이만정, 김영희

한국식생활문화학회지 제5권 제2호 (1990.06) pp.235-241

녹차생엽의 자숙 및 튀김에 의한 화학성분 변화

김성수, 이미경, 한억, 오상룡, 이성우

한국식생활문화학회지 제5권 제2호 (1990.06) pp.229-233