KOREASCHOLAR

인삼의 첨가가 김치의 가식기간과 기호성에 미치는 영향

송태희, 김상순

韓國食生活文化學會誌 제6권 제3호 (1991.09) pp.237-244

품종에 따른 건시의 물성적 특성과 세포벽 성분

손태화, 문광덕, 이낙훈

韓國食生活文化學會誌 제6권 제3호 (1991.09) pp.229-235

일본(日本) 법륭사(法隆寺) 성덕태자제사(聖德太子祭祀) 공물(供物)을 통한 한국고대식(韓國古代食) 추정연구(推定硏究)

김천호

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.223-228

한일양국(韓日兩國)의 전통식품에 관한 식품학적(食品學的) 비교연구(比較硏究) -한국김치, 일본지물(漬物)과 젓갈류(類) 중(中)의 무기질 함량의 차이(差異)-

김자헌태랑, 김천호, 김전상지

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.215-222

세계 각국의 식품소비구조, 영양소 섭취수준 및 영양문제의 변화 양상에 관한 비교 연구

문수재, 양일선, 이민준, 차진아

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.199-213

호텔 뷔페음식(飮食)에 관(關)한 실태조사(實態調査) -제(弟) 2보(報). 여성(女性)들의 뷔페식당(食堂)에서의 끽식행동(喫食行動)에 관(關)한 연구(硏究)-

최경숙, 모수미

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.185-197

호텔 뷔페음식(飮食)에 관한 실태조사(實態調査) -제(第) 1보(報).뷔페식당(食堂) 이용자(利用者)의 식행동(食行動)에 관(關)한 설문조사(設問調査)-

모수미, 최경숙, 김창임, 이수경, 정상진, 최선혜

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.175-184

한국절식(韓國節食)의 여행실태(旅行實態)에 관(關)한 지역별(地域別) 비교연구(比較硏究) -강릉, 대구, 대전, 전주지역을 중심으로-

김향희, 황춘선

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.155-173

오미자의 부위에 따른 지방산 조성과 항산화 활성에 관한 연구

이정숙, 이성우

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.147-153

제민요술(濟民要術)에 수록된 식품조리 가공법 연구 (III) -장(醬)-

윤서석, 윤숙경, 조후종, 이효지, 안명수, 안숙자, 서혜경, 윤덕인, 임희수

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.141-146

"제민요술(濟民要術)"에 수록된 식품가공법 연구보고(II) -팔화제-

윤서석, 윤숙경, 조후종, 이효지, 안숙자, 안명수, 서혜경, 윤덕인, 임희수

韓國食生活文化學會誌 제6권 제2호 (1991.06) pp.137-140

전통음식의 현황에 관한 연구

이영남, 신민자, 김복남

韓國食生活文化學會誌 제6권 제1호 (1991.03) pp.71-81

경상도지방 전통 등겨장의 제법조사와 성분에 관한 연구

최청

韓國食生活文化學會誌 제6권 제1호 (1991.03) pp.61-69

한국 전통음료에 관한 문헌적 고찰 -II. 최근의 연구동향-

이철호, 김선영

韓國食生活文化學會誌 제6권 제1호 (1991.03) pp.55-60

한국 전통음료에 관한 문헌적 고찰 -I. 전통음료의 종류와 제조방법-

이철호, 김선영

韓國食生活文化學會誌 제6권 제1호 (1991.03) pp.43-54

식미에 미치는 색의 영향 -제 2보. 4원미 인지에 미치는 색의 작용-

신지원, 백상봉, 이규순

韓國食生活文化學會誌 제6권 제1호 (1991.03) pp.31-41

가례도감의궤(嘉禮都監儀軌)에 나타난 (동뢰연(同牢宴))소용(所用) 기용고(器用考) -1744년(年) 장조(莊租) 헌경후(獻敬后) 1819년(年) 문조(文租) 신정후(神貞后) 가례동뢰연(嘉禮同牢宴)-

김상보, 이성우

韓國食生活文化學會誌 제6권 제1호 (1991.03) pp.21-29

가례도감의궤(嘉禮都監儀軌)에 나타난 조선왕조궁중가례(朝鮮王朝宮中嘉禮)차림고(考) -1744년(年) 장조(莊祖) 헌경후(獻敬后) 1819년(年) 문조(文祖) 신정후(神貞后) 가례(嘉禮) 동뢰연(同牢宴)-

김상보, 이성우

韓國食生活文化學會誌 제6권 제1호 (1991.03) pp.1-19

경제성장에 따른 식품수급 및 영양소 섭취 변화의 예측 모형

이종미

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.481-485

식미에 미치는 색의 영향-제1보. 사탕의 풍미 동정에 미치는 색의 영향-

신지원, 백상봉, 이규순

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.473-480