KOREASCHOLAR

우리나라 국군 장병의 식생활 행동과 기호도에 관한 조사 연구 -현역 군 단기복무자를 중심으로-

이영미, 정유경, 양일선, 손경희, 문수재, 김광중, 이상규

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.463-472

패스트푸드 업체의 급식관리 구조 개선을 위한 모형설정에 관한 연구

류은순, 곽동경

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.455-462

인삼 Saponin이 Bacillus cereus의 성장에 미치는 영향

오혜숙, 이호용, 이영미

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.449-453

김치재료에 존재하는 Pectinesterase, Polygalacturonase 및 Peroxidase 특성에 관한 연구

박희옥, 김기현, 윤선

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.443-448

한국산 식용버섯의 지방질 성분에 관한 연구

홍재식, 김영회, 김명곤, 김태영, 김금재

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.437-442

당유도체 감미료의 식품기능성에 관한 연구

이철호, 이현덕, 김선영

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.431-436

Monosodium Glutamate의 맛표현 용어와 기본맛 성분과의 상호작용에 관한 연구

홍혜경, 이현덕, 이철호

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.425-430

"주방(酒方)"의 조리가공에 관한 분석적 고찰

김성미, 이성우

韓國食生活文化學會誌 제5권 제4호 (1990.12) pp.415-423

우리나라 조미료산업(調味料産業)의 현황(現況)

임번삼

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.399-414

조미향신료의 식품과학적인 측면

손경희

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.391-397

조미향신료의 영양학적인 측면 (양념의 영양)

김숙희

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.381-390

조미(調味) 향신료(香辛料)의 역사(歷史)

이성우

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.373-379

Fast Foods의 이용실태조사 및 영양밀도 평가에 관한 연구 - 서울시내 남여 중고등학생을 중심으로 -

김초영, 남순란, 곽동경

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.361-369

"제민요술(齊民要術)"에 수록된 식품조리 가공법 연구보고 (I) -술-

윤서석, 윤숙경, 조후종, 이효지, 안명수, 안숙자, 서혜경, 윤덕인, 임희수

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.349-359

한국(韓國)의 전통적(傳統的) 민간요법(民間療法)의 이용실태(利用實態) 조사연구(調査硏究) -성인병(成人病)에 이용(利用)되는 식품(食品)을 중심(中心)으로-

이금숙, 황춘선

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.331-347

제주도(濟州道) 향토음식(鄕土飮食)에 관(關)한 대학생(大學生)의 인지도(認知度) 및 기호도(嗜好度) 조사연구(調査硏究)

양인선, 황춘선

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.317-330

고대(古代) 동(東)아시아속의 두장(豆醬)에 관한 발상(發祥)과 교류(交流)에 관한 연구

이성우

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.313-316

우리나라 과실류(果實類)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

강춘기

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.301-311

어제국혼정례(御製國婚定例)(1749)에 대한 분석적(分析的) 연구(硏究)

김상보, 이성우

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.287-299

선(膳)의 문헌적 고찰

김은실, 전희정, 이효지

韓國食生活文化學會誌 제5권 제3호 (1990.09) pp.277-286