KOREASCHOLAR

주식류(主食類)의 문헌적(文獻的) 고찰(考察) -(1670년~1943년에 발간된 우리말 조리서를 중심으로)-

장혜진, 이효지

한국식생활문화학회지 제4권 제3호 (1989.09) pp.201-211

중한식문화(中韓食文化)의 교류(交流)

이성우

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.191-197

들깨기름이 토끼의 혈청단백질, Cholesterol 과 간장속의 ACAT, HMG-CoA reductase 및 지방산 조성에 미치는 영향

남현근

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.185-189

오미자의 부위별 총 아미노산과 유리 아미노산 조성에 관한 연구

이정숙, 이성우

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.181-184

오미자의 부위별 유리당, 지질과 비휘발성 유기산 조성에 관한 연구

이정숙, 이성우

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.177-179

오미자의 부위별 일반성분과 무기질함량에 관한 연구

이정숙, 이미경, 이성우

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.173-176

김치의 숙성과정 중 조직감 변화

박길동, 이철, 윤석인, 하승수, 이영남

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.167-172

배추김치 숙성(熟成) 중(中) 일부(一部) 첨가재료(添加材料)가 질산염(窒酸鹽), 아질산염(亞窒酸鹽) 및 Vitamin C 함량(含量)에 미치는 영향(影響)

이선화, 우순자

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.161-166

육대(六大) 차류(茶類)에 대(對)하여 -제 2보 고려시대-

김명배

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.155-159

한국(韓國)과 일본인(日本人)의 식행동(食行動)에 관(關)한 조사연구(調査硏究)(제 2 보) -식사담당참여(食事擔當參與)와 식사예법(食事禮法)에 관하여-

김천호, 방하문자

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.145-153

원행을묘정리의궤(園幸乙卯整理儀軌) 중(中) 조리면(調理面)에서 본 수자상고(水刺床考)

김상보, 한복진, 이성우

한국식생활문화학회지 제4권 제2호 (1989.06) pp.125-143

우리나라의 밀가루 이용실태 조사

김성곤, 김복남

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.109-120

열처리조건이 오이지의 질감에 미치는 영향

윤선, 이진실, 홍완수

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.103-108

전통식에 입각한 한국적인 fase food의 개발정착에 관한 연구

구성자, 이영순, 장정옥

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.95-102

패스트 푸드의 외식행동(外食行動)에 관한 2차(次) 실태조사(實態調査) -여의도(汝矣島) 지역(地域)을 중심(中心)으로-

모수미, 전미정, 백수경, 이수경

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.83-94

일제하 한국인의 식품 섭취 및 생활 계층별로 본 영양소 섭취량에 관한 연구

김성미, 이성우

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.71-82

한국(韓國)과 일본인(日本人)의 식행동(食行動)에 관(關)한 조사연구(調査硏究)(제1보(第1報)) -식기구류(食器具類)의 사용(使用)에 관(關)하여-

김천호

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.59-69

육대(六大) 다류(茶類)에 대하여 -제 1보 신라시대 이전-

김명배

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.53-58

문헌에 기록된 식해(食?)의 분석적 고찰

이미영, 이효지

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.39-51

조선조(朝鮮朝) 궁중(宮中) 탄일상(誕日床) 발기의 분석적(分析的) 연구(硏究)

한복진, 이성우

한국식생활문화학회지 제4권 제1호 (1989.03) pp.21-37