KOREASCHOLAR

포기김치와 맛김치의 미생물학적 및 이화학적 품질 특성 비교

문은우, 김수연, 당윤미, 박보연, 박은진, 송혜연, 양지수, 윤소라, 서혜영, 하지형

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.217-223

Strain-specific Detection of Kimchi Starter Leuconostoc mesenteroides WiKim33 using Multiplex PCR

Moeun Lee, Jung Hee Song, Ji Min Park, Ji Yoon Chang

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.208-216

김치 발효에 관여하는 효모의 다양성 및 역할

강성은, 김미주, 김태운

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.201-207

현지 식문화에 기반한 유럽권 김치 문화 확산 방안 연구 - 국내 체류 중인 유럽인을 대상으로 -

권용민, 고영주, 이창현, 박채린

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.184-200

중국인들의 김치에 대한 인식과 구매행동 조사

박성희, 이미애, 서혜영

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.176-183

김치 지리적표시제 도입에 대한 주요 수출시장 소비자 의향 및 효과 분석

박기환, 서홍석, 신성철

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.168-175

가구 특성에 따른 김치 소비량 차이에 관한 연구

박성훈

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.159-167

김치와 김치의 건강기능성

박건영, 홍근혜

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.142-158

근대화와 김치문화

강정원, 안주영, 이하얀, 최학락

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.129-141

‘김치’의 어원 연구

백두현

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.122-128

김치의 기원과 제조변천과정에 대한 종합적 연구

박채린

韓國食生活文化學會誌 제34권 제2호 (2019.04) pp.93-111

지방세포 3T3-L1과 대장암세포 SW-480에서 메밀 성분인 rutin의 항염증 효과

이승림, 서은영

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.84-92

Lactobacillus plantarum으로 발효한 천년초 선인장 열매의 발효특성 및 in vitro 항비만 효과

문혜정, 박정은, 차연수, 박종혁

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.75-83

울금을 첨가한 오리 훈연육의 저장 중 품질변화

이인옥, 노희경

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.68-74

뽕잎 분말을 첨가한 만두피의 품질 특성

박인덕

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.61-67

AF-343 함유 저염 건조 불고기 비빔밥의 관능적 항산화적 특성

김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.53-60

대학생의 생활습관요인, 식습관 및 영양소섭취 조사 - 영양교육 전후를 중심으로 -

원선임, 이승림

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.44-52

성인 대상 영양표시 교육프로그램 개발 및 효과평가

김미현, 연지영

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.34-43

한국인을 위한 생애주기별 식생활 지침 - 변천 과정 및 영양사 니즈 조사 -

김수연, 아사노가나, 윤소윤, 이금양, 허보영, 윤지현

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.23-33

인천지역 초등학교 5학년 대상 ‘어린이 건강UP 안전한 식생활교육’의 영양식품안전 지식, 태도, 실천의 변화에 대한 효과

배미애, 박소현, 한소희, 진정희, 장경자

韓國食生活文化學會誌 제34권 제1호 (2019.02) pp.14-22