KOREASCHOLAR

경기 부천지역 여성의 유방암 수술 후 입원여부와 유방암 경험 유무에 따른 영양지식, 식습관 및 식품섭취빈도

Nutrition Knowledge, Dietary Habits, and Food Intake Frequency According to Hospitalization after Breast Cancer Surgery and Experience of Breast Cancer Among Female Adults in Bucheon Area

김송희, 박소현, 이아름, 장경자

韓國食生活文化學會誌 제32권 제5호 (2017.10) pp.373-382

1400-1800년대 문헌연구를 통한 전통 면식(麵食)의 재료와 조리법 및 특성 고찰

A Literature Review Regarding a Myeon-related Ingredients, Recipes and Characteristics in Korean Books published from the 1400’s to the 1800’s

홍진임, 박수진

韓國食生活文化學會誌 제32권 제5호 (2017.10) pp.361-372

「주초침저방(酒酒酒酒酒)」에 수록된 조선 전기(前前) 김치 제법 연구

A Study on the Kimchi Recipe in the Early Joseon Dynasty through 「Juchochimjeobang」

박채린, 권용민

韓國食生活文化學會誌 제32권 제5호 (2017.10) pp.333-360

자색고구마를 첨가한 증편의 품질특성 및 기호도 분석

Quality Characteristics of Jeung-pyun Added with Purple Sweet Potato

최은실, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.323-331

종가 제례음식 편에 사용하는 송기(松肌)의 식용 근거와 성분 분석

Edible Basis and Ingredient Analysis of Song-gi Used for Pyeon of Jong-ga Ancestral Ritual Food

이창현, 김영, 강민숙, 이영은

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.311-322

다양한 적입방식이 봄배추의 선도유지에 미치는 효과

Effect of Various Loading Methods on Freshness of Spring Kimchi Cabbage

이영주, 이혜옥, 김지영, 김병삼

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.303-310

품종별 무궁화 분말의 항산화활성 및 품질특성

Antioxidant Activity and Quality Characteristics of Hibiscus syriacus Cultivars Powders

김미정, 진소연

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.295-302

컨조인트 분석을 이용한 혼밥 소비자의 외식업체 선택속성에 관한 연구

Studies of Restaurants to Identify the Selection Attributes, for Solo Diners using Conjoint Analysis

김현미, 이지현, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.287-294

국내 거주 외국인 무슬림의 한식에 대한 인식과 선호도 연구

Study on Awareness and Preferences related to Korean Foods among Foreign Muslims Residing in Korea

이창현, 김영, 황영, 이진영

韓國食生活文化學會誌 제32권 제4호 (2017.08) pp.275-286

장류 기반 한식에 대한 할랄 식품 소비자의 선호도 FGI 연구

Consumer Acceptance of Korean Jang Products Among Halal Food Consumers Using FGI Approach

송류리, 정서진, 조선아

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.266-274

계획된 행위이론에 근거한 나트륨 섭취감소를 위한 건강 커뮤니케이션 방안연구

A Study of Health Communication Method for Reducing Sodium Intake bases on Theory of Planned Behavior

함태식, 이태연

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.258-265

가공식품의 나트륨함량표시 개선을 위한 소비자 인식도 조사

Consumer Perception Survey for the Improvement of Nutrition Labeling (Nutrition Comparative Claim) on Sodium Content

강은진, 이화정, 황경미, 구용의, 김건희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.244-257

민들레복합분말을 첨가한 건식형 저염 비빔밥의 품질특성

Quality Characteristics of Dried Type Sodium-Reduced bibimbap using Dandelion Complex Powder

박지현, 라하나, 김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.235-243

봄배추의 저장조건 및 기간을 달리하여 제조한 김치의 품질특성

Quality Characteristics of Spring Kimchi Cabbage by Storage Conditions and Period

조순덕, 방혜열, 김은향, 유소현, 김병삼, 김건희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.227-234

중국 연변 지역 대학생의 한식에 대한 인식 및 선호도 연구(II)

Perception and Preference of Korean Food of University Students in Yanbian, China

홍경희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.215-226

중국 연변 지역 대학생의 한식에 대한 인식 및 선호도 연구(I)

Perception and Preference of Korean Food of University Students in Yanbian, China

홍경희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.204-214

근대(1910-1948) 조리서 속 설탕의 활용과 소비문화 고찰

The Research of Sugar’s Application and Consumption Culture in the Modern Times’ Cooking Book (1910-1948)

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.185-203

동남아시아 무슬림 소비자의 한식 기호도 및 푸드 네오포비아가 기호도에 미치는 영향

Acceptance of Korean Menu Items and Its Association with a Degree of Food Neophobia among South-east Asian Muslim Consumers in Korea

박희정, 심현규, 장성준, 홍재희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제3호 (2017.06) pp.175-184

사진촬영을 이용한 1회 섭취 분량 추정의 타당도 연구

Evaluation of a Dietary Assessment Method Using Photography for Portion Size Estimation

손혜린, 이승민, 길진모

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.162-173

콩고기의 관능적 특성 및 소비자 기호도 분석

Study on Sensory Characteristics and Consumer Acceptance of Commercial Soy-meat Products

김미라, 양정은, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.150-161