KOREASCHOLAR

Pallet-unit MAP처리에 따른 봄배추의 선도 연장 효과

이영주, 이혜옥, 김지영, 김병삼

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.634-642

피자 크러스트의 특성과 소비자 기호 유도 인자

이지선, 안성수, 정라나

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.624-633

된장분말을 첨가한 국수의 품질 특성

박복희, 고경미, 차민혜, 김솔, 전은례

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.616-623

두유 첨가에 따른 도토리식빵의 색도 및 조직감 특성 변화

김정미, 윤계순, 주정임

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.605-615

치자와 복분자분말을 첨가한 연근차의 품질특성

조수진, 이지은, 노정옥

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.597-604

특급호텔 근로자의 건강의식과 식습관에 관한 연구 - 서울경기지역을 중심으로 -

김재중, 이은정, 이경란

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.587-596

서울 소재 개방형 주방 조리종사자들의 식품위생 지식수준과 수행도에 관한 연구

박수진, 김경희

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.573-586

국립중앙도서관 소장의「Jusikbangmun (주식방문)」을 통해 본 조선 후기 음식에 대한 고찰

최영진

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.554-572

「승정원일기」에 기록된 녹두죽 활용에 대한 고찰

박주영, 이향영, 이진철, 안상우

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.541-553

경기도 종가(宗宗)의 내림 음식 사례 연구

김미혜, 정혜경

한국식생활문화학회지 제31권 제6호 (2016.12) pp.515-540

묘사분석을 활용한 시판 물냉면의 평가 기법 확립 및 감각적 특성 분석

김현지, 정서진, 김미란, 홍재희

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.506-514

포도분말을 첨가한 머핀의 품질특성

정현철, 전현모

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.498-505

「임원십육지」의 조리법에 기초하여 재현한 건락의 대사체 분석과 관능평가

정진경, 박선현, 한영숙, 임상동, 이명기

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.489-497

정향 열수 및 에탄올 추출물의 항산화 및 항염 효과

오희경

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.481-488

어르신 간식으로 이용 가능한 구기자 증편의 품질 특성

장현정, 김나영, 김업식, 한명주

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.473-480

식초기반 소스에 대한 인식 및 만족도 분석: IPA기법을 중심으로

진양호, 권혁성, 배세정

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.465-472

블랙커런트 분말 첨가가 양갱의 품질 및 항산화에 미치는 영향

박민영, 정해정

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.457-464

전라북도 익산 지역 대학교 기숙사 학생의 식습관 및 기숙사 급식 만족도 조사

민경진, 최일숙

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.442-456

학교관리자의 지원에 대한 영양(교)사의 인식과 직무만족도

문미연, 김명희, 장기효, 이제혁

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.430-441

은진 송씨 종가소장「동춘당 음식법」의 내용과 특징

권용민, 박채린

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.411-429