KOREASCHOLAR

알코올 농도 및 숙성 온도에 따른 삼지구엽초 담금주의 이카린 함량 및 항산화 활성

Change in Icariin Contents and Antioxidant activity during Ripening Period of Epimedium Wine

장미란, 김건희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.144-149

수분함량에 따른 반건조 우리밀 국수의 품질 특성

Quality Characteristics of Semi-dry Noodles with different Water Contents

박복희, 박양균, 조광호, 전은례, 고경미, 최용범

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.135-143

볶음땅콩의 품질특성과 땅콩기름의 산화안정성

Oxidative Stability of Peanut (Arachis hypogaea L.) Oil and Quality Characteristics of the Roasted Peanuts

박복희, 김선희, 이정희, 조희숙

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.128-134

음료소비자의 이용행태 및 음료전문점 선택속성에 따른 이용동기 분석

Analysis of Beverages Usage Motives according to Selection Attributes of Beverage Shop

이은정, 이경란, 김주연

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.118-127

커피전문점 이용고객의 감정적-유용적 이용동기가 커피전문점 선택속성에 미치는 영향

Effect of Emotional-Utilitarian Motivation on Coffee Shop Selection Attribution

오서경, 윤효실, 윤혜현

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.111-117

중국인들의 한국음식의 적응과정

The Adaptation Process of Korean Food for Chinese

한경수

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.99-110

수단-목적 사슬 이론의 래더링 기법을 이용한 한식에 대한 한국인의 가치체계 연구

Exploring Motivations of Koreans Towards Korean Foods: Application of Means-end Chain Theory Approach

이경원, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.89-98

향토음식 연구경향 분석

Analysis of Trends in Research on Native Local Foods

이규진, 박은주, 박재희

韓國食生活文化學會誌 제32권 제2호 (2017.04) pp.75-88

청소년 고카페인 음료 섭취빈도와 정신건강의 관련성 연구

Study on Relevance of High-Caffeine Drink Intake Frequency to Mental Health of Adolescents

김나연, 신우경, 김유경

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.66-74

단팥앙금 대체제로서 쌀앙금의 품질특성 및 재료배합비 최적화

Quality Characteristics and Optimization of Ingredients of Sweet Rice Paste as a Replacement of Red Bean Paste

김미진, 이보영, 이영은

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.58-65

채소죽과 콩나물국의 천일염과 MSG 사용에 따른 나트륨 함량 변화

Effect of Combined Use of Sun-dried Salt and Monosodium Glutamate on Sodium Concentration in Vegetable Rice Porridge and Bean-sprout Soup

성동은, 박재영, 한지석, 박유영, 조미숙, 오상석

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.52-57

국내 중소식품업체의 포장·디자인 기술 관련 현황 분석

Survey on Status of Food Packaging and Design for Status of Small and Medium Domestic Food Enterprises

김아영, 김은미, 장윤제, 정승원, 심유신

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.39-51

식생활라이프스타일에 따른 소비자의 음료선택행동 - 서울, 경기지역을 중심으로 -

Study on Beverage Select Behavior according to the Food-related Lifestyle focused on Behaviors in Seoul, and Gyeonggi Province

이경란, 이은정, 김주연

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.27-38

레스토랑 이용 고객의 과시적 소비성향이 브랜드 태도 및 구매의도에 미치는 영향 - 조리, 외식관련 전공 대학생들을 대상으로 -

Effects of Conspicuous Consumption of Restaurant Customers on Brand Attitude and Purchase Intention - Focusing on University Students Majoring in Cooking and Food Service Industry -

장상준

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.18-26

커피전문점에서의 변혁적 리더십이 신뢰, 상사후원인식 및 조직시민행동에 미치는 영향 - 종사원 통제위치의 조절효과를 중심으로 -

Effects of Transformational Leadership on Trust, Perceived Support from Superiors, and Organizational Citizenship Behavior of Employees in Coffee Shop Industry - Moderating Role of Locus of Control -

성운주, 윤혜현

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.10-17

익숙한 정도가 다른 핫소스를 사용한 매운 닭구이에 대한 한국인과 미국인의 교차문화적 인지 연구

Exploration of Cross-cultural Perception of Spicy Chicken Made Using Hot Sauces with Different Degrees of Flavor Familiarity in Korean and US Consumers

이소민, Jean-Xavier Guinard, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제32권 제1호 (2017.02) pp.1-9

인천지역 여자 중학생의 학교급식 식품알레르기 유발식품 표시에 대한 인식

Perception of Food Allergy Labeling System of School Foodservice in Female Middle School Students in Incheon Area

김덕화, 박소현, 도민혜, 장경자

韓國食生活文化學會誌 제31권 제6호 (2016.12) pp.675-681

종합편성채널 식생활관련 프로그램의 식품영양정보 분석 - 전문가 출연자를 중심으로 -

Analysis of Food and Nutrition Information of Diet-related Programs in Comprehensive Programming Channels: Focus on Professional Panelists

김순미, 이선용

韓國食生活文化學會誌 제31권 제6호 (2016.12) pp.661-674

인천지역 일부 고등학생의 성별에 따른 영양지식, 식태도 및 식행동에 관한 연구

Nutrition Knowledge, Dietary Attitudes, and Dietary Behaviors by Gender of High School Students in Incheon

에르덴빌렉 졸자야, 박소현, 박수지, 장경자

韓國食生活文化學會誌 제31권 제6호 (2016.12) pp.652-660

볶음 조건에 따른 발효 콩의 이화학적 특성 연구

Physico-chemical Properties of Fermented Soybean Roasted on Different Roasting Conditions

유민정, 최남순

韓國食生活文化學會誌 제31권 제6호 (2016.12) pp.643-651