KOREASCHOLAR

일제 강점기(1910~1945) 조선의 우유 생산과 보급

이규진

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.400-410

서양인의 조선여행 기록문을 통한 근대 식생활사(食生活史) 연구

김미혜

한국식생활문화학회지 제31권 제5호 (2016.10) pp.381-399

면류 섭취 여부에 따른 영양소 섭취와 건강지표의 관련성 - 2010 국민건강영양조사 자료를 바탕으로 -

김주현, 양윤경

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.373-380

대학생 와인소비자와 와인전문가의 와인 미각 평가 차이 분석

도현욱

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.364-372

매생이 분말을 첨가한 어묵의 품질 특성

박인덕

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.357-363

제조방법을 달리한 겹장의 당, 아미노산 분석 및 관능 특성에 관한 연구

김경민, 이지윤, 정낙원

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.348-356

DEA를 이용한 식자재유통 및 급식기업의 효율성 분석

민하나, 김석운, 최규완

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.339-347

경북 지역 종가(宗宗)의 다식에 관한 연구

박모라, 김보람, 김귀영

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.325-338

「삭망다례등록(朔望茶禮謄錄)」에 기록된 궁중음식에 관한 분석적 고찰

이소영, 한복려

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.300-324

한국 종가 제례음식 논문의 내용과 동향분석 - 국내 학술지를 중심으로 -

이창현, 김영, 황영, 김현미

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.286-299

노가재공댁「Jusikbangmun (주식방문)」과 이본(異異)의 내용 비교 분석

차경희

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.269-285

한국에 거주하는 중국인유학생과 중국에 거주하는 중국현지 대학생의 한식에 대한 인식 및 선호도

조수현, 김재희, 김명희, 이원종, 김은경

한국식생활문화학회지 제31권 제4호 (2016.08) pp.261-268

찹쌀의 수침시간에 따른 김부각의 물리적·관능적 특성 연구

양정은, 이지현, 송영옥, 최은옥, 정라나

한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.250-260

매생이 분말을 이용하여 제조한 만두피의 품질특성

박인덕

한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.243-249

건식 쌀가루를 이용한 막편의 품질특성

조윤주, 윤혜현

한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.235-242

아사이베리 분말을 첨가한 머핀의 품질특성 및 레시피 최적화 연구

김효선, 유승석

한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.226-234

홍삼 분말을 첨가한 식빵의 품질특성

송승헌, 신길만

한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.220-225

대나무 회분 첨가 콩나물의 성분변화

김진영, 박종수, 안양준, 양수인, 박정숙, 나환식

한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.213-219

춘천지역 중학교 학생들의 우유와 유제품에 관한 영양지식·인식 및 섭취빈도 조사

한지민, 민성희, 이민준

한국식생활문화학회지 제31권 제3호 (2016.06) pp.205-212

밤을 이용한 가공식품 개발 연구

이현숙, 장영주, 김선효

한국식생활문화학회지 제31권 제2호 (2016.04) pp.194-203