KOREASCHOLAR

천마가루를 이용한 조청의 항산화 활성 및 품질 특성

Quality Characteristics of Gastrodia elata Powder Jochung with Antioxidant Activity

이기원, 이미영

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.656-666

죽순분말을 첨가한 절편(떡)의 특성

Quality Properties of Rice Cake Containing Bamboo Sprout Powder

문은우, 박헌조, 나환식, 박정숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.650-655

개똥쑥 분말을 첨가한 전병의 특성

Properties of jeonbyeong prepared with Artemisia annua L. powder

문은우, 박헌조, 박정숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.644-649

위탁급식 고객, 급식관리자 및 경쟁자 환경이 고객 삶의 질에 미치는 영향

Influence of Customer, Foodservice Management and Competitor Environment on Quality of Customer’s Life in Contract Foodservice

이진용, 한경수

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.629-643

질적 연구를 활용한 위탁급식 고객, 급식관리자 및 경쟁자 환경요인과 삶의 질 개선요인 도출

Qualitative Research to Understand Environmental Factors of Customer, Foodservice Management, and Competitor and Factors that Improve Customer Quality of Life

이진용, 한경수

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.621-628

와인 음용 빈도에 따른 애호 소비자(Engage Me)와 관심 소비자(Tell Me)의 와인 선택 요인

Wine Selection between ‘Engage Me’ Consumers and ‘Tell Me’ Consumers by Drinking Frequency of Wine

김현미, 한경수

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.611-620

고려 대외교류국의 고분벽화에 나타난 주구(酒具)

Alcohol Beverage Utensils Represented on the Tomb Mural Paintings of Foreign Exchange Countries with Koryo Dynasty

고경희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.596-610

라이프스타일에 의한 한식전문점 고객의 추가마케팅만족의 차이 - 강원지역 외국인 유학생을 대상으로 -

Difference in Additional Marketing Satisfaction by Lifestyle of Korean Restaurant Customers - Focus on Foreign Students at University in Gangwon Province -

윤태환

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.587-595

조리서와 신문, 잡지기사에 나타난 1930-2010년대 배추김치 연대별 고추 사용량 변화에 대한 고찰

A Literature Study on the Amount of Red Pepper in Cabbage Kimchi between the Decades from 1920 to 2010 in Cookbooks, Newspapers and Magazines

서모란, 정희선

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.576-586

스토리텔링을 접목한 상주향토음식 개발 - ‘정기룡장군 밥상’을 중심으로 -

Development of Native Local Foods in Sangju by Storytelling-combined - A Case of ‘General Jeong’s Table’ -

문혜경, 이영자, 박모라, 김귀영

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.562-575

신창맹씨 종가의 문헌(「자손보전」)에 수록된「최씨 음식법」의 조리법을 통한 조선 중기 음식문화 고찰 - 찜류 및 면병과류를 중심으로 -

Review of Dietary Culture through Choi’s Recipe (「Choi’s Eumsikbeop」) in scrapbook (「Jasonbojeon」) of Shin-chang Maeng’s Cran - Focus on the Korean Traditional Steamed dish (Jjim Ryu), Noodles, Rice cake & Confectionary (Myeon-Byeon-gwa Ryu) -

박채린, 이진영

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.552-561

결혼이민여성의 한국음식 문화변용 현상과 자녀 식생활에 미치는 영향

Korean Food Acculturation Phenomena of Married Immigrant Women and Their Children’s Eating Habits

이지선, 이솔지, 류보경, 정라나

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.545-551

종가 제례음식의 편(떡)에 관한 연구

Study on Pyeon (tteok) of Jong-ga Ancestral Ritual Food

이창현, 김영, 박영희, 김양숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.502-544

다문화 가정 아동을 위한 방과후 요리활동 프로그램의 만족도 및 효과

The Effect and Satisfaction Level of After-school Cooking Activities for the Children of Multicultural Families

윤선혜, 박신진, 진소연

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.491-501

웰빙식생활 추구 정도에 따른 조미료(MSG)에 대한 인식과 기호도 조사

A Survey of Awareness and Preference for MSG according to the Pursuit of Well-being in Diet

길가영, 진소연

韓國食生活文化學會誌 제30권 제5호 (2015.10) pp.481-490

식생활 관련 학회 공동 이탈리아 밀라노 엑스포 및 식문화 기행

김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.487-494

밀라노엑스포(Milano Expo)를 다녀오다

NO FARMERS NO PARTY

이윤화

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.481-486

감귤 진피 추출물을 이용한 발효액 제조 및 Campylobacter jejuni 에 대한 항균 활성

Preparation of Fermented Citrus Peels Extracts for Their Antimicrobial Activity against Campylobacter jejuni

천지민, 배지현

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.475-480

구기자 추출액이 알루미늄을 투여한 흰쥐의 혈청 효소활성도와 renin 및 aldosterone 호르몬에 미치는 영향

Effects of Lycii fructus Water Extracts of Serum Enzymes Activities on Renin and Aldosterone Hormone in Aluminum Fed Rats

한성희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.468-474

유기재배 블루베리의 이화학적 품질특성

Physicochemical Characteristics of the Organically Grown Blueberry

장민선, 이애랑, 정문철, 김건희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.463-467