KOREASCHOLAR

Anti-proliferative Efficacy of Xanthorrhizol on Cancer Cells via Activation of hTAS2R38 among 25 Human Bitter Taste Receptors

Yiseul Kim, Hyun-Jin Na, Min Jung Kim

韓國食生活文化學會誌 제39권 제3호 (2024.06) pp.166-172

Anti-Inflammatory Effect of Freeze-Dried Broccoli Sprout Powder with Antioxidant Activity in RAW264.7 Cells

Hyun Jung Lim, Jong Soon Choi

韓國食生活文化學會誌 제39권 제3호 (2024.06) pp.156-165

재배지역별 절임배추의 영양성분 및 저장기간에 따른 품질 분석

Quality Analysis According to Nutritional Content and Storage Period of Pickled Cabbage by Cultivation Region

정민서, 이승림

韓國食生活文化學會誌 제39권 제3호 (2024.06) pp.147-155

대학생의 사회적 책임 인식과 기업의 사회적 책임 신뢰가 지속가능 식생활에 미치는 영향

Effect of University Student’s Awareness of Social Responsibility and Trust in Corporate Social Responsibility on a Sustainable Diet

김지은, 최경숙

韓國食生活文化學會誌 제39권 제3호 (2024.06) pp.138-146

청소년의 범불안장애와 카페인섭취에 따른 식습관과 정신건강: 제18차(2022년) 청소년건강행태조사자료를 이용하여

Dietary Habits and Mental Health According to Generalized Anxiety Disorder and Caffeine Consumption in Adolescents: Using data from the 18th (2022) Korea Youth Risk Behavior Survey

양진오, 김선희, 윤미은

韓國食生活文化學會誌 제39권 제3호 (2024.06) pp.127-137

다양한 온도와 포장방법이 한우 안심의 저장성에 미치는 영향

Effects of Various Temperatures and Packaging Methods on the Storage Properties of Hanwoo Tenderloin

김종희, 이은선, 오미화

韓國食生活文化學會誌 제39권 제2호 (2024.04) pp.119-126

Motivations for Healthy Eating Decreased after the COVID-19 Pandemic in the Daqing Area of China

Xiaoyu Ma, Seungwoo Lee, Ji-Yun Hwang

韓國食生活文化學會誌 제39권 제2호 (2024.04) pp.106-118

Two-Part Model Analysis of Artificially Sweetened Soda Purchase Behavior In Terms of the Food Health Stereotypes of “Vice” and “Virtue”

Eunjin Lee, Junghoon Moon

韓國食生活文化學會誌 제39권 제2호 (2024.04) pp.96-105

19세기 호남 조리서『하심당가 음식법』 소개와 해석

Introduction and Interpretation of the 19th-century Jeollanam-do Cookbook 『Hasimdangga Umsikbeop (下心堂家 飮食法)』

박채린

韓國食生活文化學會誌 제39권 제2호 (2024.04) pp.83-95

리보플라빈의 염증성 장질환 개선 효과

Beneficial Effects of Riboflavin on Inflammatory Bowel Disease

이상희, 홍선미, 성미정

韓國食生活文化學會誌 제39권 제1호 (2024.02) pp.74-81

한국 청소년의 건강 식생활 실천과 당뇨병 전단계 간 연관성 연구

Association between Healthy Dietary Practices and Prediabetes in Korean Adolescents

이승재, 이경원

韓國食生活文化學會誌 제39권 제1호 (2024.02) pp.64-73

수도권 일부 지역 청소년의 영양지수 등급에 따른 영양소 섭취와 식행동 실태 비교 연구

A Comparative Study on the Nutrient Intake and Dietary Behavior according to Nutrition Quotient Grade of Adolescents in Some Areas of the Seoul Metropolitan Area

최서영, 서혜지, 황지윤, 김민아, 육성민, 임영숙, 오지수, 김혜영, 오지은

韓國食生活文化學會誌 제39권 제1호 (2024.02) pp.53-63

학교급식 영양사의 성격유형이 직무만족 및 직무성과에 미치는 영향

Effects of School Foodservice Dietitian’s Personality Types on Job Satisfaction and Job Performance

박지혜, 정유선, 계승희

韓國食生活文化學會誌 제39권 제1호 (2024.02) pp.38-52

채식 선택 속성에 따른 채식 시장세분화 연구

A Study on Vegetarian Market Segmentation by Vegetarian Selection Attributes

전도현, 조명대, 김선희

韓國食生活文化學會誌 제39권 제1호 (2024.02) pp.30-37

한국인 식생활지침에 기반한 노인의 식행동 평가항목 개발

Development of Food Behavior Evaluation Items for the Elderly Based on Korean Dietary Guidelines

임영숙, 오지수, 황지윤, 오지은, 육성민, 김민아, 서혜지, 임지민, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제39권 제1호 (2024.02) pp.13-29

대륙별 주요국가들의 한식 메뉴 선호도와 구매 및 추천의도에 관한 비교연구

A Comparative Study on the Preference and Purchase/Recommendation Intention of Korean Food Menu among Major Countries by Continent

정효재, 김영경, 김영석, 오지은

韓國食生活文化學會誌 제39권 제1호 (2024.02) pp.1-12

수삼가루를 첨가한 간편식 닭죽의 품질 특성

Quality Characteristics of Convenient Chicken Porridge Made with Fresh Ginseng Powder

하혜민, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.465-476

발효시간에 따른 미강의 기능성 성분 및 항산화 효과 - 락토바실러스 브레비스를 이용 -

Functional Components and Antioxidant Effects of Rice Bran by Fermentation Time

윤복근, 손은심

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.456-464

대홍복숭아 과실주의 품질 특성에 미치는 효소와 침용 시간의 영향

Effects of Enzyme Treatment and Skin Contact Time on the Characteristics of Dae-hong Peach Wine

임보라, 김다혜, 강지은, 한귀정, 정석태, 김찬우

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.442-455

블랜칭 처리가 비트의 품질특성과 항산화 활성에 미치는 영향

Effect of Blanching Treatment on Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Beetroots

최해연, 김수빈, 고은성, 추지혜, 전희경, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제38권 제6호 (2023.12) pp.434-441