韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.457-462

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성남시 외식사업자의 건강의식과 식습관

A Study on the Health Consciousness and Eating Habits of the Seongnam Dining Owners

조우균

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.447-456

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특급호텔 종사원의 인구통계적 특성에 따른 인맥지수에 대한 탐색적 고찰

A Study on the Network Quotient of Employees in Deluxe Hotel according to Demographic Characteristics

정효선, 윤혜현

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.439-446

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대학급식 영양정보 표시에 관한 대학생의 인식 조사

College Students’ Perception toward Nutrition Information at University Dining Services

함선옥, 정진이, 김성진

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.432-438

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한국거주 동남아 노동자의 식생활 실태 비교분석

Comparative Study on Dietary Life of Southeast Asian Workers Living in South Korea

이은정, 이경란

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.422-431

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신기성 추구유형에 따른 음식관련 체험활동 선호도 연구

Study on Preferences for Food-related Activity Experience based on Novelty-Seeking in Tourism

이인옥, 김태희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.413-421

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한국성인의 김치 섭취에 관한 연구: 국민건강영양조사 5기(2010~2012) 자료를 이용하여

A Study on the Kimchi Consumption of Korean Adults: Using Korea National Health and Nutrition Examination Survey (2010~2012)

김은경, 박유경, 주세영, 최은옥

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.406-412

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조선왕가의 식치(食治)에 사용된 인삼속미음(人蔘粟米飮)의 기원 및 의미에 관한 고찰

Review of the Origin and Meaning of Ginseng Millet Water Gruel (Insamsokmieum, 人蔘粟米飮) used for the Royal Family During the Joseon Dynasty

정연형, 김동율, 임현정, 차웅석

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.395-405

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아동 요리활동이 식행동에 미치는 영향과 만족도 및 개선효과

Effect of the Improvement of Eating Behavior and Satisfaction with Cooking Activity on Cooking Class for Children

장정민, 강근옥

韓國食生活文化學會誌 제30권 제4호 (2015.08) pp.387-394

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밑술 담금 방법을 달리한 전통주의 이화학적 특성

Physicochemical Properties of Traditional Liquor with Different Brewing Method of Mit-sool

정낙원

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.377-386

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Aspergillus oryzae로 발효한 자색당근을 첨가한 발효유의 품질 및 관능 특성에 관한 연구

Quality and Sensory Characteristics of Fermented Milk Adding Black Carrot Extracts Fermented with Aspergillus oryzae

신배근, 강선아, 한정인, 박선민

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.370-376

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흰민들레와 서양민들레의 부위별 영양성분 및 항산화효과

Nutritional Composition and Antioxidative Activity of Different Parts of Taraxacum coreanum and Taraxacum officinale

이재준, 오희경

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.362-369

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충남 일부지역 초등학생의 식생활 태도 및 잔반없는 날 인식에 대한 조사

A Survey of Dietary Attitude and Recognition of Leftover Foods-Free Day in Elementary School Students of Chungnam Area

채송희, 이제혁, 김명희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.345-361

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건강지향 메뉴선택속성이 웰빙레스토랑 고객 행동의도에 미치는 영향에 관한 연구 - 음식관여도, 신뢰의 조절효과를 중심으로 -

The Effects of Health-related Menu Choice Attributes on Customer Behavioral Intentions at Well-being Restaurants - The Moderating Roles of Food Involvement and Trust -

김선주, 조미희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.333-344

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수도권 거주 성인의 물냉면 섭취 현황 및 실태에 관한 연구

Study on Usage and Consumption Patterns for Mulnaengmyeon Among Adults in Seoul Metropolitan Area of Korea

이소민, 김진영, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.324-332

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조선시대 소고기 연화제의 연화효과 비교분석

Comparative Analysis on the Effect of Beef Tenderizers in Joseon Dynasty

김승우, 차경희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.313-323

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안동 권씨 충재 권벌 종가의 동곳떡에 관한 연구

Study on Donggot-tteok of Chungjae Gwon Beol from the Andong Gwon clan Jong-ga

이창현, 김영, 이진영, 강민숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.296-312

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조선시대 고문헌 분석을 통한 소고기 연화법 고찰

Study on Tenderizing Method of Beef Based on Old Literature from Joseon Dynasty

차경희, 김승우

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.284-295

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1400~1700년대 고조리서에 수록된 향신료의 종류와 조리법에 관한 고찰

Literature Review of Spices Used in Cookbooks Published in 1400~1700s

김소영, 양지혜, 이승민, 이영미

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.267-283

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중국 청대 조리서를 통해본 장류 고찰

Study of Jang through Culinary Books of Qing Dynasty

신계숙

韓國食生活文化學會誌 제30권 제3호 (2015.06) pp.249-266

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