KOREASCHOLAR

메밀 싹 첨가 두유의 제조와 품질 특성

Preparation and Quality Characteristics of Soymilk added with Buckwheat Sprout

정다혜, 김철재

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.77-85

조선시대 고문헌에 나타난 소고기의 식용과 금지에 대한 고찰

Study on Dietary Usage and Prohibition on Beef in Joseon Dynasty

김승우, 차경희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.64-76

로컬푸드에 대한 가치인식이 구매 및 체험에 미치는 영향

Effects of Local Food Value Perception on Purchasing and Experience

원미경, 박영희, 이연정

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.54-63

「수운잡방」과 「음식디미방」에 나타난 조리법 비교

Comparative Study of Cooking Methods in 「Suwoonjabbang」 vs. 「Eumsikdimibang」

정혜경, 윤경수, 김미혜

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.41-53

창녕지역 축제에서 지역농특산물 및 그 가공품의 구매와 운영 프로그램과의 관련성

Relationship among Operation Program and Purchase of Local Agricultural Products and Processed Products at Changnyeong Local Festival

차용준, 허은실

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.29-40

제천지역 외식업소 방문객의 외식행동 및 외식음식 염도인지에 대한 조사

A Study on Eating Out Behavior and Recognition of Salinity in Restaurant Food in Jecheon Area

박수진, 민성희

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.20-28

한국 전통 음료의 문헌적 고찰 및 조리법 연구 - 수정과(水正果)를 중심으로 -

Literature Review of Korean Traditional Beverage Recipes - Focus on Sujeonggwa -

최남순

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.8-19

문화와 과학의 융합적 관점에서 본 전통음식의 역사 및 미래

Traditional Foods: Historical Perspectives and Future Prospects

김희섭

韓國食生活文化學會誌 제30권 제1호 (2015.02) pp.1-7

캄보디아 캄풍수푸 지역 20-69세 성인여성의 비만률 및 영양소 섭취조사

Obesity Rate and Nutrient Intakes of 20- to 69-year-old Women Living in Rural Kampong Spue Province in Cambodia

김영남, 이혜현, 강은진, 강금지, 김건희

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.668-676

한국인 다빈도 섭취 과일의 영양관련 지수 분석

Analysis of Nutritional Index of Frequently Consumed Fruits in South Korea

유지현, 임정은, 임현정, 조여원

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.659-667

중국 상하이·허쩌 중·고등학생의 식습관과 비만도 및 영양지식과의 관련성 연구

Associations of Eating Habits with Obesity and Nutrition Knowledge for Middle and High School Adolescents in Shanghai and Heze China

송양, 안효진, 최지혜, 오세영

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.648-658

시판 강정류의 이화학적 특성 및 소비자 기호도에 관한 연구

Physicochemical Properties and Consumer Acceptability of Commercial Gang-jeong

류지혜, 권용석, 김경미, 이진영

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.637-647

반응표면분석법을 이용한 미나리 분말 첨가 머핀 제조 조건의 최적화

Optimization of Muffin with Dropwort Powder Using Response Surface Methodology

박금순, 김지영

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.623-636

양하꽃대의 항산화 활성 및 설기떡 제조

Antioxidant Activities and Quality Characteristics Sulgidduk Prepared with Yangha Buds (Zingiber Miogar R)

이현주, 우나리야, 김애정

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.615-622

막걸리 첨가 설기떡의 품질 특성

Quality Characteristics of Sulgidduk Added with Makgeolli

심은경, 김현정, 이수진, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.605-614

명조건에서 발아시킨 콩의 발아특성 및 isoflavone함량 변화

Changes in Isoflavones Contents and Germination Characteristics of Germinated Soybeans [Glycine max.] under Light Condition

최선정, 최웅규

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.599-604

외식기업의 브랜드 다각화가 수익성에 미치는 영향에 관한 연구

The Impact of Brand Diversification on Firm Performance: A Study Restaurant Firms

민하나, 김인정, 최규완

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.593-598

생선회전문점의 물리적 환경이 이용고객의 지각된 위험에 미치는 영향 - 강원영동지역권역 위주 -

Effects of Physical Environment on Risk Perception in Customers at Raw-fish Restaurants - focused on Northeastern Area of Kangwon Province -

윤태환

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.585-592

학교급식에 이용되는 친환경 농산물에 대한 전남지역 학부모의 인식 조사

Perception of School Foodservice Using of Environmentally Friendly Agricultural Products of Elementary School Parents in Jeonnam

조희숙, 김경희

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.577-584

Check-all-that-apply를 이용한 한국 및 중국인의 불고기에 대한 선호 및 비선호 요인에 대한 교차문화 연구

Cross-cultural Investigation on Chinese and Korean Consumers’ Reasons for Liking and Disliking for Bulgogi Using Check-all-that-apply Questionnaire

강남이, 조수경, 이소민, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제29권 제6호 (2014.12) pp.567-576