KOREASCHOLAR

식물공장 시스템에서 재배한 브로콜리 새싹의 건조방법에 따른 이화학 및 항산화 특성 연구

김은지, 김태수, 김미혜

한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.57-69

강원지역 고등학교 기숙사생의 성별 및 스트레스 수준에 따른 식습관 분석

이미남, 이해영

한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.48-56

한식상차림의 색채분석 연구

이혜란, 김혜원, 조우균

한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.41-47

한식상차림의 식기배치 분석

김혜원, 이혜란, 조우균

한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.31-40

종가의 손님맞이 음식에 대한 탐색적 연구

권용석, 김영, 이진영, 최정숙, 김행란, 김양숙

한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.12-30

조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

오순덕

한국식생활문화학회지 제28권 제1호 (2013.02) pp.1-11

남녀 대학생의 체중관리, 식품섭취 균형성, 비만지식, 영양지식 인지차이에 관한 연구

강남이, 김주현, 윤혜려

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.759-768

팽창제의 첨가량에 따른 증편의 품질특성

이희정, 이경희

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.751-758

Lactobacillus sp.균주를 이용한 산삼 배양근 발효물의 기능성 평가

신은지, 조장원, 김영언, 한대석, 홍희도, 이영경

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.743-750

곤드레 첨가량을 달리한 곤드레 두부의 저장기간에 따른 품질특성

장서영, 송지혜, 곽윤서, 한명주

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.737-742

자색고구마 분말을 첨가한 젤리의 품질특성

박어진, 박금순

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.730-736

맨드라미, 비트, 홍갓 색소 추출물의 항산화 및 항균 효과

김미혜

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.719-729

천년초 분말 첨가 파스타의 품질특성 및 제조조건 최적화

박영일, 정복미, 주나미

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.710-718

설렁탕 육수의 이화학적 특성과 기호인자 간의 상관성에 관한 연구

홍상필, 이남혁, 김영호, 정보연

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.702-709

당의 종류와 첨가량에 따른 콩설기의 품질 특성 변화

권석임, 김정미

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.695-701

컬러동치미 제조를 위한 홍갓, 맨드라미, 비트에 함유된 안토사이안 색소의 최적 추출 조건

김미혜

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.686-694

노인복지시설 영양사의 직무만족도와 직무특성 연구

곽윤서, 한명주

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.677-685

해외 한식당 마케팅 커뮤니케이션 매체 및 한식당 이용에 대한 태도 분석 - 한식당 이용 경험 및 국가별 차이를 중심으로 -

안지애, 양일선, 신서영, 이해영, 정유선

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.666-676

대학생의 짠 맛 선호도에 따른 식습관 및 체조성에 관한 연구

김경희, 조희숙

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.659-665

유치원 친환경급식 실시에 따른 학부모의 인식도 및 유아의 식행동

배지원, 오명숙

한국식생활문화학회지 제27권 제6호 (2012.12) pp.646-658