KOREASCHOLAR

탁주의 영양표시에 대한 소비자 인식도 조사 및 탁주 영양성분 표시 제도화 방안

박상현, 김수정, 김보람, 윤현주, 홍정미, 안용선, 김종수, 한상배, 윤요한, 주나미

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.89-98

양념 소갈비의 조리과정에서의 물리화학적 특성 평가

홍상필, 김영호, 이남혁, 허영욱

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.78-88

밤 쿠키의 항산화활성 및 품질특성

주신윤

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.70-77

식물공장 시스템에서 재배한 브로콜리 새싹의 건조방법에 따른 이화학 및 항산화 특성 연구

김은지, 김태수, 김미혜

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.57-69

강원지역 고등학교 기숙사생의 성별 및 스트레스 수준에 따른 식습관 분석

이미남, 이해영

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.48-56

한식상차림의 색채분석 연구

이혜란, 김혜원, 조우균

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.41-47

한식상차림의 식기배치 분석

김혜원, 이혜란, 조우균

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.31-40

종가의 손님맞이 음식에 대한 탐색적 연구

권용석, 김영, 이진영, 최정숙, 김행란, 김양숙

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.12-30

조선시대 과편의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰 - 의궤와 고문헌을 중심으로 -

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제28권 제1호 (2013.02) pp.1-11

남녀 대학생의 체중관리, 식품섭취 균형성, 비만지식, 영양지식 인지차이에 관한 연구

강남이, 김주현, 윤혜려

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.759-768

팽창제의 첨가량에 따른 증편의 품질특성

이희정, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.751-758

Lactobacillus sp.균주를 이용한 산삼 배양근 발효물의 기능성 평가

신은지, 조장원, 김영언, 한대석, 홍희도, 이영경

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.743-750

곤드레 첨가량을 달리한 곤드레 두부의 저장기간에 따른 품질특성

장서영, 송지혜, 곽윤서, 한명주

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.737-742

자색고구마 분말을 첨가한 젤리의 품질특성

박어진, 박금순

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.730-736

맨드라미, 비트, 홍갓 색소 추출물의 항산화 및 항균 효과

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.719-729

천년초 분말 첨가 파스타의 품질특성 및 제조조건 최적화

박영일, 정복미, 주나미

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.710-718

설렁탕 육수의 이화학적 특성과 기호인자 간의 상관성에 관한 연구

홍상필, 이남혁, 김영호, 정보연

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.702-709

당의 종류와 첨가량에 따른 콩설기의 품질 특성 변화

권석임, 김정미

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.695-701

컬러동치미 제조를 위한 홍갓, 맨드라미, 비트에 함유된 안토사이안 색소의 최적 추출 조건

김미혜

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.686-694

노인복지시설 영양사의 직무만족도와 직무특성 연구

곽윤서, 한명주

韓國食生活文化學會誌 제27권 제6호 (2012.12) pp.677-685