KOREASCHOLAR

충남지역 대학생의 전통음식에 대한 인식도 및 평가 분석

Awareness and Evaluation of Korean Traditional Foods among University Students in Chungnam Area

인광교, 이효구, 김계웅, 유재영

韓國食生活文化學會誌 제27권 제5호 (2012.10) pp.415-421

경도비만 여성에서 생커피두 엑기스의 섭취에 의한 체지방 감소 효과

Effect of Green Coffee Bean Extract Supplementation on Body Fat Reduction in Mildly Obese Women

김태수, 양웅석, 박소이, 이성표, 강명화, 이재환, 박일범, 박현준, 무라이 히로미치, 오카다 타다시

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.407-413

곤드레 첨가량, 저장기간에 따른 곤드레개떡의 품질특성

Quality Characteristics of Gondregaedduck by the Level of Cirsium setidens and Storage

임혜은, 여희경, 장서영, 한명주

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.400-406

한국산과 중국산 산사가루의 첨가량을 달리한 식빵의 품질특성연구

Study on Sensory and Mechanical Characteristics of White Bread Containing Different Levels of Korean and Chinese Sansa (Crataegus pinatifida Bunge) Powder

송태희, 최희숙, 김용선, 우인애

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.391-399

일부 시판 생막걸리 제품의 저장기간에 따른 품질 특성 변화

Changes in Qaulity Characteristics of Makgeolli during Storage Time

지윤정, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.383-390

연잎분말을 첨가한 밥의 품질특성 및 연잎쌈밥의 저장 중 향기성분

Quality Characteristics and Volatile Flavor Components of Cooked Rice, Yenipsambab, with Lotus Leaf Powder

박복희, 김성두, 전은례, 조희숙

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.374-382

모시대 분말을 첨가한 미용식품(모시대 두부)의 품질 특성

Quality Characteristics of Inner Beauty Food (Mosidae Tofu) by the Addition of Adenophora remotiflora Powder

김애정, 손은심

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.367-373

급식업체 조리종사자의 감성지능과 개인의 직무태도, 조직성과와의 관계분석

Understanding Relationship among Emotional Intelligence, Job Attitude, and Organizational Performance in Kitchen Staff

김현아, 정현영

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.354-366

김치의 숙성기간에 따른 외국인의 관능적 선호도 조사

A Study on Foreigner Preferences and Sensory Characteristics of Kimchi Fermented for Different Periods

정은희, 류정표, 이상일

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.346-353

조선시대 순대의 종류 및 조리방법에 대한 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types and Cooking Methods of Soondae during the Joseon Dynasty

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.340-345

직거래 농산물 시장에서 성별에 따른 구매동기, 만족, 충성도의 구조 관계

Moderating Effects of Relationship among Purchase Motivation, Satisfaction, and Loyalty of Consumers in Farm Direct Markets

김경희, 박덕병

韓國食生活文化學會誌 제27권 제4호 (2012.08) pp.331-339

Consumer Behavior and Perception of Ginseng Products by Different Age Groups

Na-Young Kim, Myung-Joo Han

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.324-330

조선왕조 궁중음식(宮中飮食) 중 다식류(茶食類)의 문헌적 고찰

A Literature Review of Dasik in the Joseon Dynasty Royal Palace

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.316-323

18세기 고문헌 「잡지」에 기록된 조리에 관한 문헌적 고찰

Bibliographical Considerations of Cooking Recorded in the 18th Century Document 「Japji」

한복려, 김귀영

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.304-315

국내 체류 외국인 및 내국인의 전통향토음식에 대한 기호도 비교 분석

Comparative Analysis on Preference for Korean Traditional Foods in Foreigners and Koreans

차성미, 정라나, 정서진, 김광옥, 이새롬, 김행란, 한귀정, 이진영

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.294-303

중국유학생의 한식당 음식품질과 고객만족, 재방문의도에 관한 연구 - 한국음식 인지도 차이를 중심으로 -

Study on Food Quality of Korean Restaurants, Customer Satisfaction, and Revisit Intentions in Chinese University or College Students - Focused on different awareness of Korean food -

문상정, 송정선

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.285-293

계층분석과정(AHP)을 이용한 해외 한식당 브랜드 커뮤니케이션 전략의 우선순위 결정

Application of Analytical Hierarchy Process in Strategy Priority Decision-making for Brand Communication by Korean Restaurants Overseas

차성미, 양일선, 백승희, 김윤지, 정진이

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.274-284

브라질 상파울루시의 한식당 현황 및 만족도 조사

A Study of the Current State of Korean Restaurants in S?o Paulo in Brazil

정혜경, 우나리야, 김미혜

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.261-273

커피전문점의 환경마케팅이 소비자 신뢰 및 충성도에 미치는 영향

Effect of Environmental Marketing on Consumer Trust and Loyalty at Coffee Stores

김지응, 박지양

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.251-260

대전·충남지역 대학생의 커피음료 섭취 실태 및 커피음료와 동반간식을 통한 열량 섭취 기여 비율 조사

Survey on Consumption of Coffee Beverages and Energy Contribution Ratios of Coffee Beverages and Accompanying Snacks by College Students in Daejeon City and Chungnam Province in Korea

임영희, 김선효

韓國食生活文化學會誌 제27권 제3호 (2012.06) pp.240-250