KOREASCHOLAR

육수 개발을 위한 수조육류 및 부재료의 최적 배합비율에 관한 연구

신명은, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.409-415

사과박 식이섬유분말을 첨가한 가래떡의 노화억제효과

박영경, 김희선, 박혜영, 한귀정, 김명환

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.400-408

연근분말을 첨가한 쿠키의 품질특성

이은준, 김형일, 홍금주

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.394-399

베트남 소재 한식당 경영주 사례조사를 통한 한식세계화 방안

정혜경, 김미혜, 김행란, 김양숙, 최정숙, 우나리야

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.383-393

한국 전통음식에 사용된 매운 맛

조우균

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.374-382

베타-3 아드레날린 수용체 유전자 다형성에 따른 대학생의 생화학 지표, 체성분과 편의식품 섭취실태에 관한 연구

안명수, 김경희

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.364-373

체형 불만족군과 만족군 여고생의 체중조절 실태와 식행동의 차이

서윤석, 강혜진, 정영진

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.354-363

스키장 이용 외식 고객들의 레스토랑 선택속성 연구

박휴버트, 윤혜려

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.344-353

유전자재조합식품에 대한 성별, 연령별 소비자의 인지도 조사

김혜영, 이미라, 김현경, 안정하, 김미경, 홍순근, 김미정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.331-343

식품전공자와 비전공자의 식품위생지식과 실행도 비교

김준미, 구난숙

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.323-330

녹차 소비자의 추구편익과 만족, 충성도의 구조관계: 연령의 조절효과

김경희, 박덕병

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.314-322

비빔냉면 관련 조리법에 관한 문헌적 고찰 - 1800년대~1980년대까지 조리법 자료를 중심으로 -

박채린, 정혜정

韓國食生活文化學會誌 제26권 제4호 (2011.08) pp.307-313

우리나라 일부 초등학생과 중학생의 영양강화식품 섭취 실태 및 영양강화식품을 통한 비타민과 무기질 섭취량 조사

김선효

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.295-306

오디즙 첨가 양갱의 제조 조건 최적화

표서진, 주나미

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.283-294

제조업체별 강정의 관능적 품질 특성

김행란, 김경미, 김광옥

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.279-282

레스토랑 서비스 단계에 따른 서비스 속도가 고객만족에 미치는 조절효과에 관한 연구

조미희, 김선주, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.271-278

대구 외식업 종사원의 직무소진에 관한 연구 - '가족-일 갈등', '일-가족 갈등', 직무만족 및 개인직무성과를 중심으로 -

하동현

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.261-270

조리실기 과목의 원격교육 활용을 위한 실증연구 - 2년제 조리전공 대학생을 대상으로 한 한식교과목을 중심으로 -

강재희, 정유경

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.249-260

조선시대 좌반류(佐飯類)의 종류에 대한 문헌적 고찰

오순덕

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.239-248

백령도 주부의 세대별 전통음식에 대한 인지도와 결정요인

박영선, 정영숙

韓國食生活文化學會誌 제26권 제3호 (2011.06) pp.230-238