KOREASCHOLAR

Lactobacillus bulgaricus 와 Streptococcus thermophilus 의 단독 또는 혼합배양한 메밀싹 첨가 요구르트의 발효 특성

Effect of Single or Mixed Culture of Lactobacillus bulgaricus and Streptococcus thermophilus on Fermentation Characteristics of Buckwheat Sprout-added Yoghurt

강하니, 김철재

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.76-81

쇠고기죽 제조 시 쌀입자 크기가 죽의 품질에 미치는 영향

Effect of Grain Size on the Physicochemical & Nutritional Properties of Beef Porridge

김혜란, 김민지, 양윤형, 이근종, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.70-75

자염(煮鹽)으로 담근 배추김치의 발효숙성 중 이화학적.관능적 특성 및 자염이 김치발효 미생물의 생육에 미치는 영향

Effects of Traditional Salt on the Quality Characteristics and Growth of Microorganisms from Kimchi

김혜란, 김미리

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.61-69

쌀가루를 첨가한 양배추 크림수프의 제조조건 최적화

Optimization of Mixing Condition of Cabbage Cream Soup

박소연, 표서진, 주나미

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.54-60

함초 분말을 첨가한 스폰지 케이크의 품질특성

Properties of Sponge Cake with Added Saltwort (Salicorniaherbacea L.)

안호기, 홍금주, 이은준

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.47-53

국내 한식당의 서비스스케이프가 고객의 경험적 가치, 감정적 반응 및 고객 만족도에 미치는 영향에 관한 연구

The Effects of Servicescapes in Korean Restaurants on Customers' Experiential Value, Pleasure feeling and Customer Satisfaction

정효선, 윤혜현

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.36-46

주재료에 따른 조선시대 떡류의 문헌적 고찰

A Literature Review on the Types of Joseon Dynasty Tteok (Korean Rice Cake) according to its Main Ingredient

오순덕, 이귀주

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.25-35

용인지역 일부 실업계 고등학생의 아르바이트 여부에 따른 영양지식, 식습관, 식생활 지침 실천도 비교

Comparison of Nutritional Knowledge, Dietary Habits, and Practice Level of Eating Behavior Guidelines Between Part-Time Working and Non-Working Adolescents Attending a Vocational High School in Yongin, Gyeonggi-Do

배성주, 이승민, 안홍석

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.17-24

외국인 소비자의 한식 선호도와 관능적 특성에 대한 인식 - 출신국가별 비교를 중심으로 -

Preference and Perception of Korean Foods of Foreign Consumers by Nationality

이진영, 김경자, 박영희, 김행란

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.9-16

사과가공품의 인지도 및 중요도-만족도 분석

Recognition and Importance-Satisfaction of Apple Processed Products

허무열

韓國食生活文化學會誌 제25권 제1호 (2010.02) pp.1-8

한국적인 맛 관련 소비자 식태도 성향 분류 척도 개발

Developing an Attitude Scale for Korean Style Flavors

김진영, 차성미, 정라나, 김광옥, 정서진

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.805-812

영양교육 체중조절 프로그램을 통한 비만 아동의 비만도, 영양지식, 식습관 및 영양소섭취의 변화

Changes in the Obesity Index, Nutritional Knowledge, Food Habits and Nutrient Intakes in Obese Children after a Weight Control Program of Nutritional Education

이은주

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.793-804

성인 비만 여성을 위한 체중조절 프로그램이 비만과 식행동의 개선에 미치는 효과

Effects of Weight Control Programs on Limiting Obesity and Improving the Eating Behaviors of Adult Obese Women

김경희

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.784-792

경로당 노인의 식습관 및 영양지식과 신체건강기능수준에 관한 연구

A Study on the Nutritional Habit, Nutritional Knowledge, Functional Health Status of the Aged People in the Hall for the Aged in Sungnam Area

강남이, 추수경, 유장학, 이승훈

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.778-783

꽁치 어육을 이용한 너겟의 풍미특성에 관한 연구

A Study on Sensory Properties of the Saury (Cololabis saira) Fishmeat Nuggets

김태순, 김기륜, 김현아, 이경희

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.770-777

수도권 남녀 고등학생의 해조류에 대한 인식 및 학교 급식

The High School Student’ Perception of Seaweed and Its Preference in School Meal Service; a Seoul Metropolitan Area Case

박상미, 이영순

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.762-769

자색고구마가루를 첨가한 아몬드다식의 품질 특성

Quality Characteristics of Almond Dasik with Added Purple Sweet Potato Powder

장정숙, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.756-761

붉은 양파 분말의 화학성분 및 생리활성

Chemical Components and Biological Activities of Red Onion Powder

장주리, 권선진, 임선영

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.749-755

외식기업의 멘토링 기능이 조직몰입에 미치는 영향 - 상사신뢰의 매개효과를 중심으로 -

The Effect of Mentoring Functions in Foodservice Company on Organizational Commitment - Focused on Mediating Effect of Trust toward Supervisor -

김지응, 안호기, 이은준

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.739-748

강원 지역 학교 급식 영양사의 근무 년수에 따른 직무스트레스 요인에 관한 연구

A Study on the Job Stress Factors according to the Working Years of School Food Service Nutritionists in Gangwon Area

노미아, 김지상, 이영순

韓國食生活文化學會誌 제24권 제6호 (2009.12) pp.728-738