KOREASCHOLAR

오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 무기성분 함량과 점도 및 관능적 특성

김현덕

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.667-677

다량조리에 적합한 보유기기 실태조사 및 기기구입과 사용교육 현황

정현아, 주나미

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.652-666

김치축제 행사에 관한 평가 연구

정강환, 노용호, 김현덕

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.640-651

외식에 대한 근로자 가구의 인식

김영숙, 모수원

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.630-639

대학 신입생과 재학생의 식습관과 생활습관 실태에 관한 연구

김경희

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.620-629

푸드 코디네이터의 직무에 관한 기초 연구

황재선, 주나미, 한영실

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.611-619

토마토의 생육과정에 따른 성분 변화 II - Ascorbic acid, Chlorophyll, Carotene, Lycopene 분석을 중심으로 -

김동석, 소궤신행, 한재숙, 김미향

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.605-610

토마토의 생육과정에 따른 성분 변화 I -Tomatine 분석을 중심으로 -

김동석, 소궤신행, 한재숙, 김미향

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.598-604

꿩육수와 콩즙을 첨가한 배추김치의 품질특성

박어진, 박금순, 안상희

한국식생활문화학회지 제19권 제6호 (2004.12) pp.587-597

호텔 고객의 뷔페 메뉴품질 만족도에 관한 연구

최수근, 이연정, 이진형

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.573-586

저장기간에 따른 오이김치의 비타민 C 및 클로로필 함량변화

박미란, 이연정, 고즈쿠에 노부유키, 한재숙, 최석현, 허성미, 한경필, 최수근

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.566-572

한국인의 공동체의식과 식문화에 대한 소고(小考)+

오세영, 이헌

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.556-565

패밀리 레스토랑의 관계마케팅활동이 만족, 전환행동 및 점포 애호도에 미치는 영향관계

김영규, 최영준

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.544-555

파티플래닝(Party Planning)의 속성에 대한 탐색적 분석과 고객들의 인지도 비교

정유경, 김선희

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.532-543

인식과 소비행동의 상관분석을 통한 식품 선택요인에 관한 연구

김철원, 김태희

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.524-531

감마선 조사가 조미오징어의 저장 중 품질특성에 미치는 영향

노정은, 김병근, 김현구, 권중호

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.516-523

대체지방으로 제조한 케이크의 품질 특성에 관한 연구

우나리야, 안명수

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.506-515

결명자 추출물의 추출특성 및 항산화 효과

나경민, 한호석, 예수향, 김현구

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.499-505

감마선과 훈증처리가 건고추의 저장 중 이화학적 특성에 미치는 영향

김병근, 권중호

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.491-498

오미자 추출물의 추출특성 및 항산화 효과

김현구, 나경민, 예수향, 한호석

한국식생활문화학회지 제19권 제5호 (2004.10) pp.484-490