KOREASCHOLAR

포도씨추출분말을 첨가한 기능성 머핀의 품질 특성에 관한 연구

주신윤, 최민희, 정해정

한국식생활문화학회지 제19권 제3호 (2004.06) pp.267-272

초, 중학생 및 급식 담당 영양사를 대상으로 한 버섯의 인식 및 이용형태에 관한 연구

이종숙, 이경아, 주영철, 임갑준, 이재성

한국식생활문화학회지 제19권 제3호 (2004.06) pp.259-266

감마선 조사된 감자, 마늘, 생강에서 조사선량과 저장기간에 따른 DNA fragmentation의 변화

이혜진, 박유경, 양재승, 강명희

한국식생활문화학회지 제19권 제3호 (2004.06) pp.251-258

전통 고추장을 이용한 소스의 제조 및 특성

김은미, 조경현, 홍상필

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.239-249

한국 음식과 일본 음식의 조미료 사용법 비교

서혜경

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.223-238

동충하초(冬蟲夏草) 추출분말(抽出粉末)이 흰쥐의 혈장지질(血漿脂質) 및 혈당농도(血糖濃度)에 미치는 영향(影響)

이미숙, 구본순

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.217-222

마쇄처리 고추의 냉동저장중 이화학적 성분의 변화

설민숙, 이현자, 박소희, 김종군, 황성연

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.209-216

건조방법에 따른 해조류(톳)의 생리활성 성분 및 항산화 활성의 변화

이종미, 김진아

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.200-208

콜리플라워를 이용한 피클제조 최적화

윤지영, 황재선, 주나미, 정현아

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.193-199

녹차에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구

변재옥, 한재숙

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.184-192

한일 말차의 성분 비교

김기선, 고즈쿠에 노부유키, 한재숙

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.177-183

초피 용매 추출물의 항산화성 및 항균성에 관한 연구

안명수, 김현정, 한미남, 원종숙

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.170-176

대학생의 식생활태도와 스트레스에 관한 조사

오혜숙, 김지향, 민성희

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.158-169

생강이 혈압과 뇌혈류량에 미치는 영향 및 이를 이용한 건강음료의 개발

백승화, 한종현, 박성혜

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.150-157

빅토리아 시대의 식문화와 테이블 세팅 요소에 관한 연구

류무희, 김지영

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.139-149

감마선 조사 육류, 가금류에서 저장전과 후의 조사선량에 따른 DNA fragmentation의 변화

이혜진, 김상미, 박유경, 양재승, 강명희

한국식생활문화학회지 제19권 제2호 (2004.04) pp.129-138

한국인의 외식소비성향과 외식선호유형의 결정요인

박영선, 정영숙

한국식생활문화학회지 제19권 제1호 (2004.02) pp.118-127

부산지역 초등학생의 비만도에 따른 식습관 조사

조경자

한국식생활문화학회지 제19권 제1호 (2004.02) pp.106-117

들깨잎의 품종에 따른 성분분석 및 생리활성물질 탐색

한호석, 박정혜, 최희진, 손준호, 김영활, 김성, 최청

한국식생활문화학회지 제19권 제1호 (2004.02) pp.94-105

진주시 직장인의 외식 선택 요인

김석영

한국식생활문화학회지 제19권 제1호 (2004.02) pp.83-93