KOREASCHOLAR

오미자 첨가량에 따른 Demi-glace 소스의 총산과 아미노산 함량 및 관능적 특성

김현덕

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.348-358

청소년의 외식 경향 실태 조사: 중.고생 지역별 비교 연구

김선아, 조혜영

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.336-347

체중조절 프로그램에 참여한 비만아동들의 식습관과 불안 수준의 변화

김경희

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.326-335

한국식품연감 내용 분석에 의한 한국 외식산업 현황분석

서경미, 박한나, 홍소야, 한경수

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.313-325

1990년부터 2003년까지의 식문화 연구동향 분석

김희선

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.295-312

향토음식 인지도에 관한 실증적 연구 - 경남 하동군 지역을 중심으로 -

이연정, 박성수, 최수근

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.285-294

어업기술의 발전 측면에서 본 음식디미방과 규합총서 속의 어패류 이용 양상의 비교 연구

김희선

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.273-284

포도씨추출분말을 첨가한 기능성 머핀의 품질 특성에 관한 연구

주신윤, 최민희, 정해정

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.267-272

초, 중학생 및 급식 담당 영양사를 대상으로 한 버섯의 인식 및 이용형태에 관한 연구

이종숙, 이경아, 주영철, 임갑준, 이재성

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.259-266

감마선 조사된 감자, 마늘, 생강에서 조사선량과 저장기간에 따른 DNA fragmentation의 변화

이혜진, 박유경, 양재승, 강명희

韓國食生活文化學會誌 제19권 제3호 (2004.06) pp.251-258

전통 고추장을 이용한 소스의 제조 및 특성

김은미, 조경현, 홍상필

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.239-249

한국 음식과 일본 음식의 조미료 사용법 비교

서혜경

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.223-238

동충하초(冬蟲夏草) 추출분말(抽出粉末)이 흰쥐의 혈장지질(血漿脂質) 및 혈당농도(血糖濃度)에 미치는 영향(影響)

이미숙, 구본순

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.217-222

마쇄처리 고추의 냉동저장중 이화학적 성분의 변화

설민숙, 이현자, 박소희, 김종군, 황성연

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.209-216

건조방법에 따른 해조류(톳)의 생리활성 성분 및 항산화 활성의 변화

이종미, 김진아

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.200-208

콜리플라워를 이용한 피클제조 최적화

윤지영, 황재선, 주나미, 정현아

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.193-199

녹차에 대한 인식 및 이용실태에 관한 연구

변재옥, 한재숙

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.184-192

한일 말차의 성분 비교

김기선, 고즈쿠에 노부유키, 한재숙

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.177-183

초피 용매 추출물의 항산화성 및 항균성에 관한 연구

안명수, 김현정, 한미남, 원종숙

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.170-176

대학생의 식생활태도와 스트레스에 관한 조사

오혜숙, 김지향, 민성희

韓國食生活文化學會誌 제19권 제2호 (2004.04) pp.158-169