KOREASCHOLAR

부산지역 대학생들의 식습관 및 식이섭취 실태에 대한 조사연구

A Study on the Food Habits and Dietary Intakes of University Students in Busan Area

강희정, 강희정, 조경자

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.70-82

팜유와 대두유가 유과 바탕의 품질과 저장성에 미치는 영향

Effect of Palm oil and Soybean oil on the Quality and Shelf-life of Yugwa Base

전예정, 황호선, 송영애, 박효숙, 김중만

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.61-69

구기자 맥주의 섭취가 흰쥐의 혈청 지질패턴 및 항산화효소 활성에 미치는 영향

The Effect of Lycii fructus beer intake on serum lipid profiles and antioxidant activity in rats

정혜경, 최창숙, 양은주, 강명화

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.52-60

강원지역 일부 대학생들의 한국음식섭취와 영양지식 조사

A Survey on the Korean Food Preference, Frequency and Nutritional Knowledge of College Students in Kangwondo Area

박옥진, 민성희

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.43-51

발효 온도-시간 조합이 배추김치의 품질 특성에 미치는 영향

Effect of the Combination of Fermentation Temperature and Time on the Properties of Baechu Kimchi

강정화, 강선희, 안은숙, 유맹자, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.30-42

서양 식공간의 문화사적 고찰 - 테이블 데코레이션의 구성요소 중심으로 -

The Cultural History of Western Dining Atmosphere Display - Focusing on the structural elements of Table Decoration -

한경수, 이유주

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.12-29

서울.경기지역 일식체인 레스토랑의 선택속성에 관한 연구

A Study on the Customer's Selection Attributes for Japanese Chain Restaurants in Seoul.Kyunggi Area

윤태환, 이수범, 윤혜현

韓國食生活文化學會誌 제19권 제1호 (2004.02) pp.1-11

한국(韓國)의 채소(菜蔬) 음식(飮食) 문화(文化)

A study of intakes of vegetables in Korea

조미숙

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.601-612

물리적 변성 쌀전분과 호화 쌀전분의 생리적 효과 비교연구: 성장 능력과 장기의 생리적 기능

Comparative Growth Performance and Physiological Function of Physically Modified Rice Starch and Gelatinized Rice Starch in Growing Rats

장문정, 김명환

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.592-600

도계부산물을 활용한 냉면 육수의 개발 및 맛성분 조성

Development and Taste Components Composition of Naengmyun Broth using Edible by-products of Chicken

이혜란, 나승민, 이종미

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.584-591

사회복지시설 아동에게 시리얼보충이 철분영양상태에 미치는 영향

The Effects of Cereal Supplementation on the Iron Nutritional Status in the Korean Institutionalized Children

정혜경, 강명화

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.575-583

구기자 맥주의 물리적 특성 및 항산화 효과

Physical properties and antioxidant activities of Lycii fructus beer

강명화, 최창숙, 정혜경

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.569-574

깻잎장아찌 제조과정 중의 잔류농약 제거 효과 연구

Removal Efficiency of Residual Pesticides During Processing of Perilla Jangachi preparation

남상민, 이혜란, 이종미

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.562-568

발효 온도와 시간 조합을 달리한 총각김치의 품질 특성

Quality Properties of Chonggak Kimchi Fermented at different Combination of Temperature and Time

강정화, 강선희, 안은숙, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.551-561

산수유 추출물의 납 제거 효과에 미치는 영향

Effects of Extracts of Shanshuyu(Cornus officinalis sieb) on Removal of Lead in Rat

신미경, 이상복, 한성희

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.544-550

18세기(世紀) 조선시대(朝鮮時代) 회갑연(回甲宴)과 회혼예(回婚禮) 회화(繪畵)에 나타난 식생활(食生活) 문화(文化)에 관한 연구(硏究)

A Study on the Food Culture of the Festival for Elderly Person's 60th Birthday (Hoegap) and Marriage Anniversary (Hoehon) Appearing in the 18th Century Painting of the Chosun Period

고경희

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.536-543

매실(Prunus mume) 착즙액을 첨가한 생국수의 품질 특성

Quality Characteristics of Wet Noodle with Maesil(Prunus mume) Juice

이현애, 남은숙, 박신인

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.527-535

어머니의 양육 행동특성과 초등학생의 식습관에 관한 연구

The Relationship between the Eating Habits of Elementary School Students and Parenting Behavior Characteristics

남상명

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.515-526

매실 과육 첨가가 제빵 적성에 미치는 영향

Effect of Japanese Apricot(Prunus mume Sieb. et Zucc.) Flesh on Baking Properties of White Breads

홍경현, 박신인

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.506-514

열구자탕(悅口子湯)의 문헌적 고찰

A bibliographical study of Yeolgujatang

송혜림, 이효지

韓國食生活文化學會誌 제18권 제6호 (2003.12) pp.491-505