KOREASCHOLAR

반드시 추진해야 하는 '음식을 담는 젖가락' '음식을 먹는 젖가락' 병용의 중찬분식제

조영광, 김상연

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.483-489

여러 가지 안정화 물질이 오미자 색소 추출물의 가열 변색에 미치는 영향

Effects of Selected Stabilizers on the Color Deterioration of Crude Pigment Extract from Schizandra fruit (Schizandra Fructus)

김현정, 조성빈, 전향숙

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.475-482

여대생의 아침식사 실태와 이상적 아침식사 유형을 위한 연구 -II. 아침식사 외식양상과 아침식단에 대한 기호도-

A Study of Female College Students' Behavior and Ideal Breakfast Types -II. Dining-out Behavior of Breakfast and Preference on Breakfast Menu-

이진실

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.466-474

조선시대 성균관 유생 식당의 급식운영 고찰 및 급식비용의 추정

A Study of Operation of Sungkyunkwan(成均館) Dining Room and Estimation of Food Cost

한복진, 차진아

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.457-465

한국산 감잎의 Polyphenol 화합물의 생리활성물질의 화학구조 및 효소저해효과

Identification of Biologically Effect and Chemical Structure of Polyphenol Compounds from the Leaves of Korea Persimmon (Diospyrus kaki L. Folium)

안봉전, 최희진, 손준호, 우희섭, 한호석, 박정혜, 손규목, 최청

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.443-456

호화쌀의 건조방법이 쌀엿강정용 팽화쌀의 품질에 미치는 영향

Effect of Drying Method of Gelatinized Rice on Quality of Popped Rice for Preparing Salyeotgangjung

김명애

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.437-442

매실(Prunus mume) 착즙액이 항균성과 생면의 저장성에 미치는 영향

Effect of Maesil(Prunus mume) Juice on Antimicrobial Activity and Shelf-Life of Wet Noodle

이현애, 남은숙, 박신인

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.428-436

대학생들의 성격 유형과 식습관 및 영잉소섭취실태와의 관련성

Relationships among Personality Preferences, Dietary Habit and Nutrient Intake of University Students

전도웅, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.418-427

경기지역 일부 남자대학생의 흡연여부가 영양섭취와 건강관련 생활습관 및 혈중 지질에 미치는 영향

The Effects of Smoking on Nutritional Intake, Dietary Behaviors and Blood Lipid Profile of College Students in the Gyeonggi Area

김수라, 송경희

韓國食生活文化學會誌 제18권 제5호 (2003.10) pp.407-417

체중조절 프로그램에 참여한 비만아동들의 비만도와 우울 수준의 변화

Changes of Obesity and Depression Level of Obese Children on Body Weight Control Program

김경희

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.396-405

"도문대작(屠門大嚼)"을 통해 본 조선중기 지역별 산출 식품과 향토음식

A study on Regional foods in the middle of Chosun Dynasty through Domundaejac

차경희

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.379-395

원주의 향토 음식 발굴 및 인지도에 관한 연구 - 원주시민과 조리인을 대상으로 -

A study on Discover and Perception of the Native Local Foods in Wonju Region - Comparison between Residents and Cooks -

송병춘, 한경선

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.365-378

Chlorella growth factor 첨가가 식빵의 품질 특성에 미치는 영향

Effect of Chlorella Growth Factor on Quality of Bread

박신인

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.356-364

한.중.일의 식품선호도 및 외식패턴 연구 - 인천공항을 통해 출국하는 관광객을 대상으로 -

The Research of Preference Food Material and Food Away from Home Behavior on Korean, Japanese, and Chinese - Tourists who depart as Incheon International Airport -

한경수, 서경미

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.346-355

한국과 일본여성의 식문화 의식과 전통식품 소비실태 비교 연구

A Comparative Study on the Dietary Culture Consciousness and Their Consumption Attitude of Traditional Foods between Korean and Japanese Women

고경희

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.333-345

영유아 섭식에 관한 영양교육이 어머니의 영양지식.태도 및 실천에 미치는 효과

Effect of the Nutrition Education for Infant Feeding on Mother's Knowledge, Attitude, Practice of Weaning

김미양, 안홍석

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.320-332

백작약 첨가 떡과 국수의 저장성 및 제품특성

Effect of Bakjakyak(Paeonia japonica) Addition on the Shelf-Life and Characteristics of Rice Cake and Noodle

성정민, 한영실

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.311-319

한국산 배의 Polyphenol 화합물군이 쥐의 면역기능에 미치는 영향

Effect of Polyphenol Compounds from Korean Pear on Immunofunctional Activity

최희진, 한호석, 박정혜, 배종호, 우희섭, 안봉전, 배만종, 김현구, 최청

韓國食生活文化學會誌 제18권 제4호 (2003.08) pp.303-310

대학생의 여드름과 관련된 식생활 태도 및 인식도 조사

A Survey of College Students' Eating Behavior and Perception related with Acne

민성희

韓國食生活文化學會誌 제18권 제3호 (2003.06) pp.292-301

한.중.일 식공간에서의 취식문화(取食文化) 비교

Comparison of Repast Tool Culture from Food Space of Korea.China.Japan

이유주

韓國食生活文化學會誌 제18권 제3호 (2003.06) pp.279-291