KOREASCHOLAR

베트남 가구 규모에 따른 가정간편식 소비행동

최승균, 홍완수

韓國食生活文化學會誌 제36권 제6호 (2021.12) pp.531-541

도토리(Quercus serrata Thunb)와 상수리(Quercus acutissima Carruther) 추출물의 항산화와 항당뇨 활성 연구

추지혜, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.522-529

블랜칭 처리가 단호박의 품질특성과 항산화활성에 미치는 영향

최진희, 우혜은, 박종대, 성정민

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.512-521

육류 및 수산물을 이용한 조리식품에 함유된 수용성 비타민 함량

진민근, 김병희, 김민희, 윤성원, 김영화

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.502-511

습식제분 쌀가루의 첨가가 옐로 레이어 케이크의 이화학 특성과 소비자 기호도에 미치는 영향

김지영, 전재은, 이인선

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.492-501

건열처리에 따른 경질미와 분질미 쌀가루의 이화학적 특성 비교

정희남

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.484-491

국민건강영양조사 7기 자료를 이용한 한국인의 당류 섭취에 기여하는 주요 급원 식품군 및 음식 분석

정예승, 이현주, 오지은, 김유리

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.474-483

미세먼지 오염도가 높은 지역의 성인남성의 식품 및 영양소 섭취 실태 분석: 국민건강영양조사 2013-2017 자료 활용

유다솜, 강남이, 장세은, 오윤신

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.464-473

식품안정성 수준에 따른 청년의 영양섭취상태: 국민건강영양조사 2008-2018년 자료 활용

김은경, 김세나, 권용석, 박영희, 이진영

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.455-463

중국 고령친화형 HMR 제품 개발을 위한 소비자 요구도

남상명, 홍완수

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.441-454

채식주의자 식품소비가치에 따른 채식기반식품과 채식식당에 대한 인식

김하영, 최승균, 강상진, 신원선, 심윤영, 뤠니 제이 티 마틴, 김지혜, 조재열, 홍완수

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.430-440

지역 임산물의 공유가치창출에 대한 소비자의 인식에 따른 지역 임산물의 구매행동에 관한 연구 - 정읍시를 중심으로 -

오지은, 이경원, 강남이, 조미숙, 나예슬

韓國食生活文化學會誌 제36권 제5호 (2021.10) pp.421-429

광주광역시 유아의 체중별 식행동과 영양지수

한규상, 양은주

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.412-420

폐경 전·후 성인 여성에서 근감소증과 관련된 식생활 요인 및 대사성 질환 위험도: 국민건강영양조사(2009-2011) 자료를 활용하여

김미현

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.401-411

광주광역시에 거주하는 재한 중국유학생의 식생활 분석

진림, 김경윤, 윤정미

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.392-400

마카 분말을 첨가한 쌀쿠키의 항산화 활성과 품질 특성

김진성, 최진희

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.382-391

고단백 스낵과 비건 스낵에 대한 선택속성과 구매 행동 연구

박희란, 조미숙

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.373-381

Effect of Different Slaughter Weights on Meat Quality, Fatty Acids and Flavor Component of Korean Woori Black Pig Loin and Belly

Van-Ba Hoa, Dong-Heon Song, Kuk-Hwan Seol, Sun-Moon Kang, Yun-Seok Kim, Ye-Jin Min, Soo-Hyun Cho

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.362-372

부산광역시 외국인 유학생의 거주기간에 따른 한국 식생활 적응 및 교내급식 만족도 조사

홍경희, 이현숙

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.349-361

유치원 설립유형별 급식비 운영 실태 및 운영자의 적정 급식비 인식 분석: PSM 기법의 적용

박문경, 신서영, 김혜영, 이진용, 김윤지

韓國食生活文化學會誌 제36권 제4호 (2021.08) pp.341-348