KOREASCHOLAR

6년근(年根) 인삼(人蔘)의 등급별(等及別) 품위(品位) 및 ginsenoside 함량

조현경, 박소희, 정청송, 조재선

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.478-482

마늘첨가가 김치의 숙성 및 품질에 미치는 영향

조현경, 박소희, 정청송, 조재선

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.470-477

버섯의 자외선조사와 조리조건에 따른 Vit.D2와 Vit.B2 함량의 변화

오혜숙, 윤선, 박희옥

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.463-469

대도시 지역 학령 전 아동의 영양소 섭취량과 비만 및 빈혈과의 관계 연구

김유경, 천종희

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.451-462

노인환자와 중년환자의 병원 음식 만족도 비교 분석

손주현, 천종희

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.442-450

묵은 김치 제조과정에서의 이화학적 및 미생물학적 특성변화

유맹자, 김형량, 정희종

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.431-441

서울시 초등학교 영양사의 직무중요도 및 직무만족도 분석

장은재

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.423-430

옥수수 펩타이드가 흰쥐의 지질 대사에 미치는 영향

이해미, 장은재

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.416-422

초등학교 농산물 공급업자의 업무 수행수준과 업무중요도 분석

은정연, 이진실

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.407-415

설기떡의 품질향상을 위한 부재료 첨가의 효과

이가순, 이주찬, 이종국, 박원종

韓國食生活文化學會誌 제16권 제5호 (2001.12) pp.399-406

데침조건에 따른 참나물의 생리활성 성분 변화

오상석, 이종미, 최남순

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.388-397

여대생의 아침식사 실태와 이상적 아침식사 유형을 위한 연구 - I. 아침식사 행동을 중심으로 -

정혜정, 이진실

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.378-387

례주(醴酒)의 제조와 품질특성

김선재, 정순택

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.371-377

Enterococcus sp.와 Lactobacillus sp. 첨가 sourdough로 제조된 보리식빵의 품질특성 - II. 보리식빵의 이화학적 및 물성적 특성 -

홍정훈, 김경자

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.361-370

Enterococcus sp.와 Lactobacillus sp. 첨가 sourdough로 제조된 보리식빵의 품질특성 - I. 보리가루에서 분리한 균주의 동정 및 반죽의 물성적 특성 -

홍정훈, 김경자

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.354-360

중국 연변 조선족자치주 성인과 한국 구리지역 성인의 식생활 양식 비교

백희영, 김정순, 문용, 정효지, 이선희

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.341-353

외식업체에서 제공되는 음식 및 서비스 품질에 대한 고객의 기대도와 만족도에 관한 연구

조소영, 류시현, 김혜영

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.330-340

유탕처리된 쌀엿강정용 팽화쌀의 조직학적 연구

김명애

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.323-329

된장의 향미에 미치는 β-cyclodextrin의 포접효과

김혜영B, 김순미

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.316-322

청국장 향미에 미치는 β-cyclodextrin의 포접 효과

이인선, 김순미, 김혜영B

韓國食生活文化學會誌 제16권 제4호 (2001.10) pp.310-315