KOREASCHOLAR

아동 복지시설의 급식 운영 실태 조사

정혜경, 김종연

한국식생활문화학회지 제12권 제4호 (1997.10) pp.401-409

한국형 냉장편의식 개발을 위한 주부들의 인식 조사

곽동경, 이경은, 박혜원, 류경, 최은정, 홍완수, 장혜자, 김성희

한국식생활문화학회지 제12권 제4호 (1997.10) pp.391-400

숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(II) - 질소 화합물 분석 및 관능 특성 -

주명숙, 손경희, 박현경

한국식생활문화학회지 제12권 제4호 (1997.10) pp.383-389

반고형 이유식의 개발을 위한 변형 쌀가루 제조 및 이화학적 특성 I - 열-효소 처리한 쌀가루

최정선, 손경희

한국식생활문화학회지 제12권 제4호 (1997.10) pp.375-382

한국인 영양 권장량의 개정에 따른 기초식품군의 변화

강혜경

한국식생활문화학회지 제12권 제4호 (1997.10) pp.365-374

한(韓).중(中).일(日)의 식생활문화(食生活文化) 비교연구(比較硏究) (II) - 14~19세기, 일상식품(日常食品)을 중심(中心)으로-

안명수

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.353-364

한(韓).중(中).일(日)의 식생활문화(食生活文化) 비교연구(比較硏究) (I) - 14~19세기, 지리적(地理的), 역사적(歷史的) 환경(環境)과 식생활(食生活)관련 서지(書誌)를 중심(中心)으로-

안명수

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.341-352

노인복지시설의 급식관리 및 영양 건강 증진에 관한 연구 - 급식과 건강관리 -

김화영, 양은주, 원혜숙

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.331-339

초등학교 학생의 떡의 섭취실태 및 기호도에 관한 연구

이진실

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.323-329

한국 여성지에 실린 식품광고 내용의 영양학적 분석 - 1968년-1995년 까지 발행된 여성동아를 중심으로 -

최봉순, 이인숙, 이영은

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.309-321

전남일부지역 대학생들의 식생활 행동 및 한국음식에 대한 의식조사

조희숙

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.301-308

베트남의 식문화에 관한 연구 -어장문화와 일상식-

조후종, 윤덕인

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.289-299

우리나라 사슴고기와 노루고기 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고료(考寮)

김태홍

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.275-287

제조방법과 숙성기간에 따른 된장의 향기특성 변화

최미경, 손경희, 전형주

한국식생활문화학회지 제12권 제3호 (1997.07) pp.265-274

올리고당의 Maillard 반응물질의 유지에 대한 항산화효과

이수미, 안명수

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.195-200

탈취온도가 옥수수기름의 이화학적 특성에 미치는 영향(제1보) 탈취온도가 옥수수기름의 지방산 및 triglyceride 조성에 미치는 영향

이근보, 홍민, 한명규, 이미숙

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.189-193

숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(I) -일반 성분과 당류 분석-

주명숙, 손경희, 박현경

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.183-188

한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석(III) -향기성분 분석 -

박현경, 손경희, 박옥진

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.173-182

유교(儒敎) 음식문화연구(飮食文化硏究) - 한(韓), 중(中), 일(日)의 석존제(釋尊祭) 조사(調査) -

김천호

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.155-172

사과의 성숙 중 유리당과 유리아미노산 함량 변화

최옥자, 박혜령, 조성효

한국식생활문화학회지 제12권 제2호 (1997.05) pp.149-153