KOREASCHOLAR

제조방법과 숙성기간에 따른 된장의 향기특성 변화

최미경, 손경희, 전형주

韓國食生活文化學會誌 제12권 제3호 (1997.07) pp.265-274

올리고당의 Maillard 반응물질의 유지에 대한 항산화효과

이수미, 안명수

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.195-200

탈취온도가 옥수수기름의 이화학적 특성에 미치는 영향(제1보) 탈취온도가 옥수수기름의 지방산 및 triglyceride 조성에 미치는 영향

이근보, 홍민, 한명규, 이미숙

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.189-193

숙성 기간에 따른 전통 간장의 맛 특성 변화(I) -일반 성분과 당류 분석-

주명숙, 손경희, 박현경

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.183-188

한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석(III) -향기성분 분석 -

박현경, 손경희, 박옥진

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.173-182

유교(儒敎) 음식문화연구(飮食文化硏究) - 한(韓), 중(中), 일(日)의 석존제(釋尊祭) 조사(調査) -

김천호

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.155-172

사과의 성숙 중 유리당과 유리아미노산 함량 변화

최옥자, 박혜령, 조성효

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.149-153

중.고등학생의 식생활행동과 신체상태 및 학업성취도와의 관계 연구

이건순, 이승교

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.137-147

연변지역 조선족 주부들의 전통음식과 식품금기에 대한 인식

박영선

韓國食生活文化學會誌 제12권 제2호 (1997.05) pp.103-136

들깨즙의 표준화에 관한 연구 -나물류에 이용되는 것을 중심으로-

조후종, 서연희, 박득만, 오성천

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.97-101

성남 지역의 노인을 위한 무료 급식시설의 급식 서어비스 현황 조사

이영미, 김민경, 변희경

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.87-96

단체급식소에서 제공되는 음식의 적정분량 설정에 관한 연구(II) - 산업체급식소와 대학기숙사 급식소를 대상으로 -

김혜영, 김춘매, 고성희

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.79-86

병원급식 식기세정작업 생산성에 영향을 미치는 요인

박정순, 홍완수

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.71-78

한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석(II) - 질소 화합물, 유리아미노산 및 핵산관련물질 분석 -

박현경, 손경희

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.63-69

한국전통간장의 맛과 향에 관여하는 주요 향미인자의 분석(I) - 일반특성 및 당류와 유기산 분석 -

박현경, 손경희, 박옥진

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.53-61

원주지역 어머니의 식생활 태도가 영유아 영양법 및 이유실태에 미치는 영향

오혜숙, 이명희, 문수재

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.41-51

조리방법 및 재료 배합 비율이 약과의 품질 특성에 미치는 영향

임은영, 오명숙

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.35-40

패밀리레스토랑의 한식메뉴 이용실태 및 이용고객의 만족도 분석

박승애

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.23-33

설렁탕, 수라상의 어원 고찰

김기선

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.17-22

나양시대(奈良時代)의 식생활(食生活)

이효지

韓國食生活文化學會誌 제12권 제1호 (1997.03) pp.11-16