KOREASCHOLAR

부산 경남지역 산업체급식소의 급식 평가 연구 -급식대상자를 중심으로-

이명해, 류은순, 강현주, 류경

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.409-420

솔잎(Pinus densiflora Sieb & Zucc)의 용매분획별 향기성분의 조성

강성구, 강성훈, 최옥자, 김영환, 김용두

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.403-408

부산지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 의식조사 연구(II) -조리사들의 조리기술과 조리사 및 외식산업의 발전에 관한 견해-

신애숙

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.393-402

추출 조건에 따른 고추 수용액의 가용성 성분의 변화

이현덕, 이철호

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.385-392

"부인필지(夫人必知)"의 조리과학적 고찰

이효지, 차경희

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.369-384

부산지역 주부의 외식행동에 관한 조사연구

문정원, 안재두

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.359-367

영유아를 위한 영양적으로 균형된 이유 보충식의 개발을 위한 연구 II -이유 실태 및 이유 보충식 개발을 위한 요구사항 조사-

손경희, 최정선, 이진실, 전형주, 민성희, 박현경, 박옥진

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.349-357

원료 쌀과 누룩의 처리 및 첨가방법이 다른 전통주의 발효특성 비교

김인호, 박완수, 구영조

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.339-348

중국 연변지역 조선족 주부들의 식생활문화에 관한 연구

류은순, 류경

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.327-337

성인 남녀의 외식 행동과 한국 음식에 대한 의식 조사

이영미, 이기완, 장학길

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.317-326

남.여 중고등학생의 식생활 행동과 영양지식에 대한 실태 연구 (성남 지역을 중심으로)

이영미, 한명숙

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.305-316

소비자들의 식품선택기준과 기능성 식품에 대한 인식도

한명주, 배은아

한국식생활문화학회지 제11권 제3호 (1996.07) pp.299-304

보육시설 급식소의 운영현황 및 급식실태 조사

곽동경, 이혜상, 장미라, 홍완수, 윤계순, 류은순, 김은경, 최은희, 이경은

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.243-253

편의점 판매용 도시락 생산 및 유통과정시의 위생관리 실태와 시판제품에 대한 미생물적 품질간의 상관관계

곽동경, 김성희

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.235-242

담금용기에 따른 한국 전통 간장의 맛 성분 분석

박옥진, 손경희, 박현경

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.229-233

영유아를 위한 영양적으로 균형된 이유 보충식의 개발을 위한 연구 I - 수유실태 및 모유와 인공유 영양에 대한 의식구조 -

손경희, 이진실, 전형주, 최정선, 민성희, 박현경, 박진

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.217-228

맛 있는 김치의 조리 및 저장 방법의 확립

한재숙, 김명선, 송주은

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.207-215

전통음식에 대한 의식과 식생활행동에 관한 조사연구 - 서울 및 경기도 일부지역 주부들을 중심으로 -

장은주, 이윤경, 이효지

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.179-206

부산지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 의식과 실태조사 연구 (I) -조리사들의 근무처, 근무부서 및 자격증 등 일반적인 현황 분석 -

신애숙, 이진용

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.169-178

서울 음식문화에 대한 연구 - 심층면접에 의한 사례 연구 -

정혜경, 이정혜, 조미숙, 이종미

한국식생활문화학회지 제11권 제2호 (1996.05) pp.155-167