KOREASCHOLAR

편의점 판매용 도시락 생산 및 유통과정시의 위생관리 실태와 시판제품에 대한 미생물적 품질간의 상관관계

곽동경, 김성희

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.235-242

담금용기에 따른 한국 전통 간장의 맛 성분 분석

박옥진, 손경희, 박현경

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.229-233

영유아를 위한 영양적으로 균형된 이유 보충식의 개발을 위한 연구 I - 수유실태 및 모유와 인공유 영양에 대한 의식구조 -

손경희, 이진실, 전형주, 최정선, 민성희, 박현경, 박진

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.217-228

맛 있는 김치의 조리 및 저장 방법의 확립

한재숙, 김명선, 송주은

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.207-215

전통음식에 대한 의식과 식생활행동에 관한 조사연구 - 서울 및 경기도 일부지역 주부들을 중심으로 -

장은주, 이윤경, 이효지

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.179-206

부산지역 특급호텔에 종사하는 조리사들의 직무에 대한 의식과 실태조사 연구 (I) -조리사들의 근무처, 근무부서 및 자격증 등 일반적인 현황 분석 -

신애숙, 이진용

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.169-178

서울 음식문화에 대한 연구 - 심층면접에 의한 사례 연구 -

정혜경, 이정혜, 조미숙, 이종미

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.155-167

한국 성인의 식사에서의 전통식, 비전통식의 섭취 실태 - 서울지역을 중심으로 -

이종미, 오세영

韓國食生活文化學會誌 제11권 제2호 (1996.05) pp.147-154

울산 지역 대학생의 패스트푸드 이용실태에 관한 연구

김혜경

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.131-141

알레르기 환자의 현황 및 영양상태에 관한 연구

이기완, 명춘옥, 남혜원, 홍천수, 이양자

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.123-130

병원급식의 미생물적 품질보증을 위한 HACCP 전산프로그램의 개발

곽동경, 류경, 최성경

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.107-121

재료배합과 제조방법에 따른 떡의 특성에 관한 문헌고찰

윤숙자

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.97-106

우리나라 꿩고기 조리법(調理法)의 역사적(歷史的) 고찰(考察)

김태홍

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.83-96

편의식품 이용 실태에 관한 연구

김혜영, 최선희, 주선의

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.71-82

서울 지역 일부 초등학교 급식 식단의 식품 및 영양소 섭취 분석

박신인

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.61-69

녹두 전분의 첨가 농도가 오미자편의 품질 특성에 미치는 영향

이춘자, 조후종

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.53-59

동(東)아시아의 불교식문화비교연구(佛敎食文化比較硏究) -경도(京都) 서본원사(西本願寺)의 [어정기(御正忌)]-

김천호

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.43-52

조리용수로써 자화수의 기능성에 관한 연구 -건조물의 수화능력을 중심으로-

장정옥, 이영미

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.37-42

급식교와 비급식교 아동의 식생활습관에 관한 비교 연구

박경복, 김정숙, 한재숙, 허성미, 서봉순

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.23-35

한.일 양국 초등학교 아동과 학부모의 학교급식에 관한 의식 및 아동의 식품기호도 비교연구

유영상

韓國食生活文化學會誌 제11권 제1호 (1996.03) pp.13-21