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pp.469-472
우리나라에서 생산된 벼 18품종의 미강을 품종별로 tocopherol, tocotrienol, vitamin E 함량을 분석한 결과는 다음과 같다. 1. 미강 중 tocopherol 함량은 9.12-14.76 범위에 평균은 11.14 mg/100g이었고 tocotrienol은 22.39-37.07 평균 28.03 mg/100g 이었으며, vitamin E 함량은 34.86-46.50으로 평균 39.17 mg/100g이었다. 2. tocopherol함량이 높은 품종은 서진벼 화성벼 추청벼 중안벼 등이고, tocotrienol 함량이 높은 품종은 안다 다마금 대립벼1호 진품벼 중안벼 서진벼 고시히카리 대안벼 봉광벼 등이며, vitamin E 함량이 높은 품종은 안다벼 서진벼 다마금 중안벼 고시히카리 등이었다. 3. 미강의 tocopherol(T) 및 tocotrienol(T3 ) 동족체함량은 δ~textrmT＜β~textrmT3 ＜β~textrmT＜δ~textrmT3 ＜~gamma~textrmT＜α~textrmT＜α~textrmT3 ＜~gamma~textrmT3 순으로 높았다. 특히 ~gamma~textrmT3 의 함량은 α~textrm, β~textrm, ~gamma~textrm, δ~textrmT의 합 보다 높았고 이러한 현상은 각각의 모든 품종에서도 같은 경향이었다. 4. 항산화력이 높고 유방암 항암에 효과가 뛰어난 ~gamma~textrmT3 는 평균 17.92 mg/100g으로 총 tocotrienol 중 63.9%, δ~textrmT3 는 0.88 mg/100g으로 3.1%이었고, ~gamma~textrmT3 함량은 안다벼가 33.44mg/100g으로 가장 높았으며 다마금 대립벼1호 고시히카리 중 안벼 대안벼 서진벼 진품벼 등의 품종에서 높았다
The rice bran has been known to contain tocopherols and tocotrienols carrying antioxidant and cholesterol-lowing activities. The content of 8 isomers of vitamin E : α~textrm- , β~textrm- , ~gamma~textrm- , δ~textrm- tocoperols (T) and tocotrienols (~textrmT3 ) were extracted from 18 major rice varieties and quantified with an HPLC. Tested varieties exhibited T, ~textrmT3 and total vitamin E (~textrmTT3 ) contents ranging 9.1-14.8, 22.4-37.1, 34.9-46.5 mg/100g with averages of 11.1, 28.0, 39.2 mg/100g, respectively. Among tested varieties, Seojinbyeo and Hwasungbyeo showed high T contents and Andabyeo, Damakum were high in ~textrmT3 , and Andabyeo and Seojinbyeo were high in total ~textrmTT3 contents. Regardless of varieties, the average 8 isomer contents (in mg/100g) were in descending order of ~gamma~textrm- ~textrmT3 (17.9) ＞α~textrm- ~textrmT3 (8.8) ＞α~textrm- T (7.8) ＞~gamma~textrm- T(2.6) ＞δ~textrm- ~textrmT3 (0.9)＞β~textrm- T (0.7)＞β~textrm- ~textrmT3 (0.4)＞δ~textrm- T (0.1). In most varieties, ~gamma~textrm- ~textrmT3 , a strong antioxidant and anticancer compound, consisted 64% of total tocotrienol and 46% of total vitamin E in vice bran.
