ABSTRACT   I. 서론   II. 재료 및 방법    1. 재료    2. 원유의 저온 저장기간에 따른 지방산의 함량변화    3. 온도활성화 처리 및 교반처리    4. 냉장유의 온도활성화 처리횟수가 지방산 생성에 미치는 영향    5. 예냉 기간이 가온 처리 시 지방분해에 미치는 영향    6. GC를 이용한 지방산 함량의 측정   III. 결과 및 고찰    1. 원유의 저온 저장기간에 따른 지방산 함량변화    2. 온도활성화 처리 및 교반처리에 의한 지방산 함량변화    3. 예냉기간이 가온 처리 시 지방산 함량변화에 미치는 영향   IV. 적요   V. 참고문헌

• 김거유(강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과) | Gur Yoo Kim Corresponding Author
• 이승범(강원대학교 동물생명과학대학 동물식품응용과학과) | Seung Bum Lee